霸王花煲猪骨汤怎样煲好

什么是霸王花煲猪骨汤

霸王花，是一种常见的野生植物，也被称作骨碎补、肚皮肉等。霸王花煲猪骨汤是一道非常营养美味的传统汤品，它含有一定的药用价值，有效地缓解筋骨疼痛、腰腿无力、风湿病等症状，可以促进人体的新陈代谢。

如何选购材料

选食材很重要，霸王花选用含有花朵的部分，具有良好的药用价值和味道，猪骨选用老母猪猪骨，更加肥美，味道也更为浓郁。此外，还要留意猪骨的清洗，避免留下杂质，避免出汤时味道发苦。最好选用最新鲜的马蹄、山药等蔬菜，口感更佳。

准备工作

准备工作是煲汤的关键，需要把猪骨煮过滚水后，用清水洗净，这样可以去除血水和杂质，味道更佳。在煮骨头（约2小时）之前，需先川烫霸王花，水沸后大火煮3分钟将其一定量颜色削去，否则会影响菜汤的颜色。在翻炒菜心的过程中，可以将火逐渐越来越小，这样可以慢慢地将汤汁浸入猪骨里头，让味道更浓郁。

煲汤技巧。

煮骨头时一定要注重火候控制，一般靠慢火煮长，右侧砂锅汤汁清澈透明，味道香浓，而且更容易消化吸收，营养成分更加丰富。煮好的汤汁如果沉淀得很结实，表明质量非常高，个人感觉5-7天后的味道最佳，可以储存在冰箱里，随时备用，也可以放到微波炉里加热后食用。

食用建议

霸王花煲猪骨汤是非常营养美味的汤品，但是建议肠胃不好的人不要多喝，不要喝太浓，否则容易伤及肝脏。这道汤品还不适合孕妇、月经期的女性、小孩等，保证家人健康食用更重要。最好在蒸饭的同时食用，更美味哦！