霸王花煲汤如何软滑

霸王花煲汤如何软滑

选择新鲜、有机的霸王花

选择新鲜、有机的霸王花是制作软滑煲汤的基础。霸王花不应该有过度施肥或者使用农药的痕迹。超市或市场里的成品霸王花并不能保证其新鲜，实惠的价格也不足以保证能获取好品质有机的霸王花。所以最好是到有机农场或者专卖店购买新鲜的霸王花，这可以增加煲汤的鲜美度而且也更有益可靠。

处理霸王花

霸王花有坚硬的肉质和中心的蜈蚣样花蕊，要想使煲汤时的香味和口感都能达到最好的效果，首先要对霸王花进行一些处理。这个处理过程包含了洗净叶子，切掉硬芯和蜈蚣花突出部分，这些部位会让煲汤的口感稍微有那么一些涩味，同时碎霸王花使用更是没有道理的，不利于煲汤的质量。

添加新鲜的肉骨

霸王花不应该单独使用，一些添加新鲜牛骨或鸡肉，健康、无医药残留物的动物肉和草饲鸡肉都是精选的选择。这些添入物有助于增加煲汤的营养和滑润度，它们调整了煲汤的味道、增加了煲汤的营养，使得它的滋味更加的色香味俱佳。

不要过度煮煲

过度煮煲不仅会导致霸王花的芳香和口感的流失，还会导致食用东西中的营养减少。一般规律下，霸王花煲效果不应该比两小时长。之后需要将煲汤稍微过滤一下，去掉挂在菜花上的油脂和小小的纤维残留物。煲好的汤不需要加任何调味品了，如果想增加一些口感，少许盐和胡椒就可以。

冷藏并适时食用

经过一定时间的冻结之后，锅中的汤可以全部取下来冷藏。这种方法过后，霸王花煲汤会余下较多的汤汁更加浓郁，食用时将其稍微加热就可以开胃了，淡淡霸王花的香气在室温之下就可以始终存在。

在煲汤这个美食中，霸王花汤是最美好、最受欢迎的一种，在新做的时候我们需要付出更多的心血，但不管怎样，用心制作的煲汤总是口感和颜值都能满足人们的要求，而最重要的是，它的味道常常会带来无尽的舒适与满足。