水鸭西洋参煲汤做法

水鸭西洋参煲汤的简介

水鸭西洋参煲汤是一道传统的中式汤品，具有滋补养生的作用。这道汤品主要是以水鸭和西洋参为主要材料，搭配其他药材熬煮而成，具有非常高的营养价值。这道汤品的烹饪方式主要是用炖锅或汤锅慢火熬制，经过长时间的熬煮，将鸭肉和西洋参的营养充分释放出来。

材料准备

制作水鸭西洋参煲汤，首先需要准备好以下原材料：水鸭1只、西洋参1两、姜片3片、枸杞10颗、红枣6枚、淮山片2两、桂圆肉20颗、沙参2两、盐适量、料酒适量、清水适量。

制作步骤

1.将水鸭去掉毛并清洗干净，切成小块。

2.将水鸭块放入锅中加入料酒煸炒至鸭肉变色。

3.将煸炒过的水鸭块倒入充满清水的大锅中。

4.加入淮山片、沙参、姜片、红枣、西洋参、枸杞和桂圆肉。

5.大火煮沸后转小火熬煮2-3个小时。

6.加入适量盐调味即可。

注意事项

1.选择鸭子时要注意鸭子的大小，大小适中比较好。

2.水鸭和西洋参的量要控制好，多了会影响口感，少了会影响食疗效果。

3.淮山片和沙参要提前泡发，这样更容易煮熟。

4.在煮的过程中要注意火候，如果火候太大会破坏其中一些药材的营养成分。

食用功效

水鸭西洋参煲汤是一种滋补养生的汤品。其中的西洋参具有清热润肺、生津止渴、益气养阴的功效；淮山片能够养心安神、补脾益肾；沙参则可以清肺热、止咳露汗；益气养阴等多种功效。煲汤时所选用的水鸭，则是具有滋阴补肾、生津止渴等营养功效。因此，水鸭西洋参煲汤常被用于滋补身体、益气养血等方面。特别是对于老人和妇女来说，食用这道汤品具有非常好的养生效果。