西洋参煲汤一次放几颗

一、西洋参煲汤的好处

西洋参是一种珍贵的中药材料，含有丰富的营养成分，其中人参皂苷Rb1、Rb2、Rb3、Rg1、Rg3、Rg5等6种物质被称为人参皂苷六胺，有极强的提取能力。西洋参煲汤时，其中的成分可通过长时间慢炖，溶入汤中，起到滋补、益气、润肺等功效。西洋参煲汤放几颗，以一次两到三颗为宜。

二、西洋参煲汤时不宜过度放量

虽然西洋参的功效各有所长，但是不能因为其功效好就过度加量。 如果放置时间太长或者加量过多，汤将变得过于浓厚且苦味较大，这将会影响口感。

三、西洋参煲汤放几颗最为适宜

西洋参特别是勾儿西洋参比较好，粗枝大叶的西洋参根则容易产生泡沫。因为西洋参煲汤十分费时，所以每次只要放入2~3颗即可。千万不要误认为多放些会有更好的效果，因为煲汤时间长，菜肴会其油水没有及时的混合均匀，因此建议是放几颗的。

四、西洋参煲汤的时间

西洋参煲汤的时间比较长，请耐心慢炖。一般情况下10-12小时，水放至煲沸后，转小火最后2-3小时不加水盖，让汤煮腻一些。如果加热时间太短，西洋参的成分会无法完全溶于汤中，不利于身体吸收。

五、西洋参煲汤作用极佳

西洋参具有滋阴润肺的作用，长期食用可津肺气，减少肺部的暴露于空气中的恶劣环境和空气污染，促进血液循环，有益身体健康。用透明或白色汤盆，一锅煮开后转小火，沉淀把汤汁倒出，茶匙轻松取出的精华可以分三次喝。食之有细嫩滋润肺腑、增强筋骨肌肉力量的作用，肉中放入西洋参，口味协调美好，适合身体虚弱的人。