西洋参哪种适合煲汤

西洋参哪种适合煲汤

背景介绍

西洋参起源于北美洲，是一种珍贵的药食同源植物。西洋参具有滋阴补肺、养心安神的功效，在中药和食疗中皆有广泛应用。尤其是在煲汤中，西洋参更为常见。那么，西洋参哪种适合煲汤呢？下面就为大家介绍一下。

北美洲野生西洋参

北美洲野生西洋参，又称阿司匹林参。产自北美洲大陆，属于干地生植物。它的主要成分有人参皂苷和皂甙等，具有滋阴补肺、补血养心的功效。对于肺虚体弱、心脏病人群有良好的保健作用。因此，北美洲野生西洋参适合和清炖炖汤食用。用水煮时，不要用高温开水，建议使用温水，以免煮烂影响口感。

云南小叶西洋参

云南小叶西洋参，又称头花参，是西洋参中的上等品种之一。它生长在云南余庆县、耿马县和丽江市等地，生长环境较为恶劣，因此采摘的难度也较大。据研究表明，云南小叶西洋参具有清热解毒、滋补肺胃等功效。适合煲一些清淡口味、目的是调理身体的汤煲，如鸽子枸杞参汤、瘦肉莲藕汤等。

三七西洋参

三七西洋参是指将三七和西洋参按比例搭配的产品。三七和西洋参的药效互补，能够发挥出更好的保健作用。三七本身具有活血通络、止血消肿的功效，而西洋参则可以滋阴清肺、养心安神，使得身体更健康。因此，三七西洋参适合煲一些滋阴润燥、治疗失眠、神经衰弱等症状的汤煲，如百合三七西洋参炖花胶汤、姜枣三七西洋参炖鸡汤等。

韩国高丽参

韩国高丽参，又称红参、皇参，是西洋参中较为知名的品种之一。其主要成分为人参皂苷、人参皂甙等，具有滋阴补肺、养血生津、提高免疫力等功效。韩国高丽参适合和牛骨熬制的骨汤一起食用，可以美容养颜、缓解疲劳。另外，可以搭配一些清淡口味的材料煲汤，如鲜鱼高丽参煲汤、鲍鱼高丽参煲汤等。