阿胶西洋参如何煲汤

介绍

阿胶和西洋参都是中华药材中的佼佼者，有很好的滋补作用。而阿胶和西洋参煲汤一同食用，则能够发挥出更好的效果。这里介绍一下阿胶西洋参煲汤的方法和注意事项。

材料准备

煲制阿胶西洋参汤需要准备的食材有：阿胶、洋参、红枣、枸杞和冰糖。其中的阿胶和西洋参的量可以按照个人需求适当调整。洋参需要提前用清水泡发备用，泡发时间可以长达2小时左右。需要注意的是选择阿胶需要有一定的品质保证，不要选择劣质的假冒产品。

制作方法

将泡发过的洋参洗净，放入清水中煮开后焯水，把泡发出的浊水倒掉；然后放进去红枣、枸杞、冰糖等材料，再加清水适量，大火煮开，尽量快速去掉浮沫；然后依照个人需求放入阿胶；转入小火慢炖，炖至汤汁汁浓香甜、阿胶溶解即可关火，根据个人口味加适量的盐调味即可。

煲汤时间与功效

阿胶一般需要在汤中煮1-2小时，完成后再加入盐进行调味即可。阿胶西洋参汤具有明目、养颜、健脾、补血等功效，对于气血虚弱、倦怠乏力、免疫力低下、经期不调、失眠等症状都有很好的缓解作用。

注意事项

阿胶西洋参汤虽然具有很好的补益作用，但同样不能任意食用。患有高血压、高血脂、痛风等疾病的患者最好不要食用，阿胶西洋参汤也不宜长期食用。在制作过程中需要注意不要把阿胶的温度升至过高，不然会影响阿胶的营养成分和口感；同时也要对阿胶的真伪做好鉴别工作，以避免进食假冒伪劣产品对身体造成伤害。