西洋参红枣煲鸭汤

介绍

西洋参红枣煲鸭汤是一道汤菜，以鸭肉为主料，辅以西洋参和红枣，营养丰富，滋补养生，尤其适合秋冬季节食用。此汤菜通过煲久煮慢，使鸭肉入味、汤浓味美，具有滋阴润燥的功效，对人体非常有益。

食材

主料：一整只鸭子（去掉头、脚、内脏），约1500克。

辅料：西洋参、红枣、盐，适量。

做法

1.将鸭子洗净，冷水下锅煮沸，捞出来晾凉，沥干备用；

2.将清洗干净的红枣、西洋参一同放入锅中，加入足够的水（约2000毫升）煮沸，转小火慢炖2小时；

3.将切好的鸭肉，放入煮红枣和西洋参的锅中，继续小火煲2-3小时。期间要保持一定的水量，如有需要，适量加水；

4.最后，加入适量盐调味，即可食用；

功效

1.鸭肉: 鸭肉富含蛋白质，营养价值高，被誉为“水禽之首”。它含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌、硒等多种元素，以及对健康有益的烟酸、维生素等。

2.西洋参: 西洋参是中药里常用的滋补品。它除了含有丰富的营养成分外，还具有调节身体免疫力，增加精力，提高记忆力的功效。

3.红枣: 红枣是一种非常常见的补血食材，它富含多种维生素和矿物质，有养血、活血、安神、益气等功效。

食用禁忌

虚痨瘦弱、脾胃虚弱、消化不良、过敏者慎食。

结语

西洋参红枣煲鸭汤是滋补常用的汤菜，因其有滋阴润燥的功效，深受广大人民群众喜爱。在秋冬季节，无论是老年人、孕妇还是上班族，都可以适量食用，以达到保健养生的效果。