西洋参适合煲汤吗

什么是西洋参

西洋参是指北美洲生长的野生参，因为它的地理位置和气候条件不同，所以和东洋参在形态、营养成分、功效、价值等方面有所不同。西洋人称其为“American Ginseng”，中文名称则叫“泡参”、“洋参”或者“西洋红参”。

西洋参的功效

西洋参性甘、微苦，有清热解毒、生津增液、益气生血、补虚、提神醒脑等功效，是中药、保健品中的珍品。它不仅可以调节身体健康，而且对皮肤、神经系统、心血管系统等多种方面都有很好的保健作用，长期食用可以增强人体免疫力、延缓衰老，对于一些慢性病、久病不愈等疾病也有一定的缓解作用，效果很不错。

西洋参煲汤的好处

西洋参煲汤有营养丰富、清凉怡人的功效，既可以滋补身体，又可以解汗解毒。西洋参汤可以降低身体内的热量，通过帮助人体分解脂肪来减轻体重，因此它被广泛运用于日常生活治疗肺炎、风寒感冒、痰湿等疾病。同时，西洋参能调节神经中枢，增强人体免疫功能，养血滋肾，还能保护肝脏，慢性肝炎、肝硬化等肝病患者不妨试试。

如何选择西洋参

选购西洋参应该注意色泽，西洋参的颜色不是特别红，属于偏黄带泛棕色的颜色，这种颜色较为精良，营养丰富。而且西洋参的形状也非常独特，呈现出一种箭头形状，其中心部分比较宽阔，外侧逐步变细，大蒂小尖，此时看起来比较漂亮。

如何处理西洋参

在购买好西洋参后，如何加工呢？西洋参的加工方法比较简单，有生食、煲汤、煲茶等多种方法。最常见的就是煲汤，将西洋参洗净，用小刀削掉旁边的虫丝，切成片或小段后，加入水中，放入一些配料如鸡肉、鸡汤、猪肉、干贝等，大火煮开后改为小火，煲上两小时左右，就可以一起食用了，非常好吃。