猪心西洋参煲汤做法

介绍

猪心西洋参煲汤是一道营养丰富的汤品，能够补血养气，增强身体抵抗力。猪心和西洋参是主要的原料，在炖制的过程中能够保留原料的营养成分，并具有补益身体的功效。

材料

猪心500克西洋参30克红枣5粒姜片3片葱段2根水适量

步骤

1. 将猪心清洗干净，切成小块，用开水焯一遍，撇去表面的浮沫，备用；

2. 将西洋参泡发后切成2厘米的小段，红枣洗净，备用；

3. 锅中倒入适量油，加入姜片和葱段煸炒，放入焯过水的猪心翻炒至表面微黄；

4. 加入清水，水量以浸过猪心为宜，放入西洋参和红枣，大火烧开后转小火煲2小时左右；

5. 煲好后加入适量的盐即可。

烹饪技巧

1. 焯水的时间不要太长，以猪心表面颜色变淡为准，这样保证口感鲜嫩；

2. 在煲汤的过程中，中途不要开盖，否则会影响汤的味道；

3. 煲汤选用陶瓷锅或砂锅，这样能够保证煲出来的汤更加鲜美。

注意事项

1. 心脏病患者不宜食用猪心；

2. 肝功能不好的人不宜过多食用动物内脏类食品；

3. 烹饪时要保证食材的清洁和卫生，切忌出现翻黄、生物变质等情况；

4. 时间过长或火候不当会煲成浑浊味道差的猪心西洋参煲汤。

总结

猪心西洋参煲汤是一道具有美味口感和营养价值的汤品，对身体健康大有好处。在烹饪的过程中一定要注意烹饪技巧和注意事项，才能够煲出一锅美味的猪心西洋参煲汤。