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煲西洋参汤的家常做法窍门

时间:2023-07-19 07:31:10

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栏目:西洋参

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导读:选择西洋参及其功效西洋参是一种被广泛应用于药膳领域的名贵食材。它富含人体必需氨基酸及微量元素,能够起到补气养阴、润肺益肾、提高免疫力等作用。选择西洋参时应尽量选择颜色洁白,根部完整,质地重实、不易折断的品质为佳的西洋参。准备食材和炖汤器具煲西洋参汤的原材料除了西洋参外,还需要配上一些鸡肉或瘦

选择西洋参及其功效

西洋参是一种被广泛应用于药膳领域的名贵食材。它富含人体必需氨基酸及微量元素,能够起到补气养阴、润肺益肾、提高免疫力等作用。选择西洋参时应尽量选择颜色洁白,根部完整,质地重实、不易折断的品质为佳的西洋参。

准备食材和炖汤器具

煲西洋参汤的原材料除了西洋参外,还需要配上一些鸡肉或瘦肉,再加上适量的枸杞、红枣、淮山、玉竹等辅料,更能提高汤汁的味道和功效。选好食材后需将炖汤器具彻底清洗,以保证制作出来的汤汁美味可口。

煲西洋参汤的家常做法窍门

入菜前的处理方法

将挑选好的西洋参切成约2-3厘米的小段,然后用淡盐水浸泡30分钟,泡软后用清水冲洗干净。洗净后的西洋参应该闷一下,这样可以使她更鲜嫩香甜。鸡肉或瘦肉切丁备用,同时将其他辅助材料处理好,如去核的红枣,淮山、玉竹去皮切成小块待用。

煲汤做法和调味方法

将炖汤器具用沸水高温烫过后,放入上述配料和适量盐、味精、适量清水,大火煮沸后,转小火约2-3小时(或8-10小时隔水炖)、待汤汁浓郁时,就可以盛放到汤碗里,撒上一些香菜叶的点缀,一碗香喷喷的西洋参汤就做好啦。

存储和食用建议

西洋参汤是一道营养美味的汤品,对于人体有比较好的补气益元的作用,可食用量适度为佳。烹调完后可将汤汁保存在小汤锅里,放置冰箱内随时食用。煲完的汤汁不可过久保存,一周左右即以食用完为宜。

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