煲汤做菜知识大全!
茯苓和西洋参是两种常见的中药材,在中医药理论中具有滋润养身,祛湿解毒等功效。茯苓被誉为“养生之宝”,适用于体虚怕冷、水肿泻利等病症;西洋参则是滋补佳品,能够调节免疫系统、增强体力等。
茯苓和西洋参平常可以泡水或煮汤食用。我们可以将它们一起煲汤,使两种材料互相搭配,达到协同作用,进而增强单一药材功效。同时煲汤还能够将药材中的有效成分分解、浸出,增加人体对药材成分的吸收利用。因此,茯苓、西洋参煲汤既便于消化吸收,又具有营养丰富、滋润养生的效果。
很多人会担心茯苓和西洋参煲在一起会不会很苦。其实,经过研究发现,只要两种材料的比重和时间掌握得当,煲出来的汤既不会苦,也不会难以下咽。一般情况下,在煲茯苓西洋参的时候可以加点鸡脚、猪骨、排骨等,这些食材都含有一定量的胶质,能够使茯苓,西洋参中所含的苦味因子结合在一起,从而起到去除苦味的作用。
煲茯苓西洋参汤的时候,需要事先将材料清洗干净,去除杂质。然后将它们放入煲汤锅中,加入适量的水,水量要略高于材料,然后将鸡脚、猪骨、排骨等食材也放入锅中。最后,将煲汤锅置于火上,小火煲3-4小时即可。
茯苓、西洋参煲汤对于体质虚弱、身体比较疲劳、抵抗力下降的人群非常适宜,可以通过煲汤来调理身体,增加体力。但是如果个人肠胃不好或者患有某种疾病者,在饮用之前需要咨询医生或中医师,以免引起身体不适,或者对药材成分过敏。
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