煲汤做菜知识大全!
煲汤是中华饮食文化中的重要一环,其养生保健作用被广泛认可。党参、沙参、西洋参是三种常见的滋补材料,其煲汤能够产生多种养生功效,被许多人趋之若鹜。
党参,别名北芪、黄芪,是马兜铃科植物黄芪的干燥根。党参性平味甘,有“百药之长”?的美称。中医认为党参可补脾益气、益肺生津、抗疲劳、抗衰老、增强抵抗力等。将党参煲汤可以调养气血、保护肝脏、增加免疫力等。
沙参,又称淡竹叶、竹茹参,是旋花科植物沙参的干燥根,味苦甘,性微寒。沙参具有滋阴清热、生津止渴等功效,可用来治疗口渴口干、久咳虚羸等。在煲汤中加入沙参,能够增加汤的滋润度,对咳嗽、喉咙疼痛等症状也能产生改善作用。
西洋参,生于亚洲和北美洲的根茎植物,是世界上最为名贵的药材之一。西洋参味甘微苦,性润,有补气、益阴、生津等功效,适合应对气虚乏力、萎顿、失眠等问题。在煲汤中加入西洋参,不仅使汤更加滋润,而且能够调节身体机能,提高免疫力。
将党参、沙参、西洋参洗净后,放入锅中加清水煮开,再用文火煲3-4小时,直到其味香汁浓。煲汤的过程中可以适量添加其他食材,如瘦肉、鸡骨、红枣、枸杞等。
总之,党参沙参西洋参煲汤不仅口味醇厚、养生功效显著,而且制作方法简单,适合各个年龄段及身体状况的人群饮用。不过,对于特定病情,还是建议在专业医生的指导下进行。