虫草西洋参煲汤的做法窍门

虫草西洋参煲汤的做法窍门

1. 材料准备

制作虫草西洋参煲汤时需要准备以下材料：5-8克虫草花、5-8克西洋参、适量瘦肉、3-4片枸杞、适量盐和水。

2. 食材处理

首先，将洗净的虫草花和西洋参用冷水浸泡15分钟，直至软化。之后，把虫草花和西洋参中间的细胞部分挑出，剩下的部分待用。将瘦肉洗净，切成块状备用。

3. 炖煮技巧

将处理好的虫草花、西洋参和瘦肉放入汤锅中，加入3-4片枸杞和适量水。大火煮沸后转小火，炖煮1-2小时，让汤汁更浓郁。汤还可以放入电饭煲中进行炖煮，可以更省心。

4. 调味技巧

在炖煮过程中，需要根据个人口味适量加盐。西洋参和虫草花都有较浓烈的药味，可以在汤煮好后加些鸡精或者清汤勾芡，使汤味更加清香美味。

5. 食用注意事项

虫草西洋参煲汤可以补气养血，但是虫草花较为贵重，不宜经常食用。同时，炖煮时火候要适中，否则会影响食材的口感和药效。汤煮好后切记要先将虫草花挑出，再食用。

总结

虫草西洋参煲汤是一款鲜美营养的汤品，在炖煮时需要注意火候和调味的技巧。煮好的汤可以滋补身体，但是因为虫草花较为贵重，不可经常食用。适量食用，有助于促进身体健康和免疫力的提高。