煲汤做菜知识大全!
西洋参、党参、沙参是三种不同的参类,都是中医药中的药材。西洋参主要产于北美,以外形纤细、地上高大、根茎浅黄为特点;党参主要产于我国黄河流域地区,其根茎清香甜润;沙参主要分布在我国华南、华中、华西等地区的山区,根茎紫棕色或灰色。
西洋参、党参、沙参均具有滋阴润肺、益气补虚的功效,对于心脏、肝脏、免疫系统等有一定的保健作用。西洋参更是一种非常优秀的补益品,可用来增强免疫力、调节内分泌等,具有非常广泛的应用价值;党参则具有滋阴润燥、健脾补肺的功效,适合于脾胃虚寒、气短乏力等人群;沙参则主要用于清热解毒,消炎抗癌等。
煲西洋参、党参、沙参汤时需要注意以下几点。首先要腌制好鸡肉或猪肉,为了更好地提取汤水中的养分,同时让汤的口感更好。其次是添加其它的食材,如枸杞、红枣、黄芪等,增加滋补效果。最后要掌握好火候,煲汤一般要煮上2个小时以上,火要开到适宜的程度,即现在为止还没有煮出问题就好。
材料:西洋参5克,党参5克,沙参5克,枸杞10克,红枣3颗,黄芪5克,姜片适量,鸡肉或猪肉适量。
做法:1. 鸡肉或猪肉洗净切块,加水煮开后捞出洗净,沥干水分备用;2. 把西洋参、党参、沙参、枸杞、红枣、黄芪、姜片放入砂锅内,加适量水,开大火烧至开锅;3. 把煮好的鸡肉或猪肉放入砂锅内,改小火煲2小时即可。
煲西洋参、党参、沙参汤虽然有很多好处,但是也要注意以下几点。首先需要量力而行,不要一次吃太多,可以适量搭配其它的菜品;其次,要根据个人体质情况选择,如果本身有阴虚火旺的情况,就不要过量食用;最后,需要选择质量好的药材,不要购买不明来源、质量受损的药材,以免对健康产生不良影响。
上一篇:西洋参可以配红枣煲汤吗
下篇:西洋参煲汤猪脑