西洋参煲汤做法广东

介绍西洋参

西洋参是指西洋参科的一种植物，也是世界上较为常见的一种药用或食用的中药材。而热衷于南北杏、人参、黑芝麻的广东人，你可曾试过将西洋参煲汤呢？西洋参有滋阴润燥、补虚弱、提神醒脑等功效。选择西洋参时，宜选形态完整、无虫害、无杂物以及干燥有香气的品种。

准备食材

除了西洋参外，常用的食材有瘦肉、鸡、乌鸡、田鸡等，用这些食材搭配西洋参可以提高煲汤的效果与口感。至于调味，则不可过咸。可以选择盐、胡椒粉等低盐、低脂的调味品。在烹饪过程中，还可以根据自己的口味，适当加入姜片、小红枣、枸杞等食材。

清洗食材

将西洋参泡水2-3小时，泡发后用流水冲洗干净即可，如出现脱皮现象也可以使用小刷子轻刷皮表面。其他的肉类类食材也需先处理干净，去除血水以及剩余的内脏。

烹饪煲汤

准备菜谱所需食材后，开始烹饪煲汤。首先是将瘦肉放入滚水中焯水，以去除残留的血水和腥味。再将食材放入电饭锅中，加料酒、盐、胡椒粉等调味品，注水至足够高度，即可开始煲汤。

享用西洋参煲汤

待煮完的汤头金黄清澈，食材也烂烂的，就可以享用了。在煮好之后，可以根据个人口味加入一些调味品，例如糖、酱油等。又或者直接加入一些其它蔬菜、豆腐等食材，提升营养价值和口感。不仅美味而且非常营养，清淡香甜的味道是许多人最爱的汤品之一。