公鸡炖西洋参煲汤

众人齐聚，共品美味的公鸡炖西洋参煲汤

在炎热的夏季，喝一碗滋补煲汤让人倍感舒适。公鸡炖西洋参煲汤是一道极为地道的广东煲汤，营养丰富，鲜美可口。吃过之后，让人在内心深处倍感满足和满足。今天，几个朋友聚在一起，为大家分享这道美食。

步骤一：选材准备

做煲汤一定要选新鲜的材料，这样才能制作出美味可口的煲汤。第一步是准备材料。公鸡、西洋参、北杏、枸杞、当归、鹿茸等，都是较为常见的材料。公鸡要宰杀后，清理干净切成小块，西洋参切片备用，其他材料洗净待用。

步骤二：加料炖汤

第二步，将材料放入砂锅中，加入适量清水，一次性地倒入足够的水，加水量稍多些，最后再烧干净。放进去的材料都要比锅口稍低一些，这样才能避免熬煮时煲汤里的水往人旁边飞溅。

步骤三：煮汤要点

煮煲汤有个重要的要点，那就是火候和时间。打开煤气灶，先用大火烧沸，大概10分钟后将火调小，最好用微火熬制，时间控制在2至3小时左右。如果是电磁炉，要掌握热度，因为不同品牌的电磁炉火候不同，慢慢地自己掌握就好了。如果时间过短，蛋白质、骨头等不容易煮开煮烂，吃起来口感不好；时间过长，水分会流失太多，味道变得浓稠，不利于口感。

步骤四：炖过程中的注意事项

在煲汤的炖过程中，要不时地去除杂质，煮开后的浮沫是汤里不干净的渣滓。过久不去除会影响整个汤品的口感。而且，为了保持营养成分，煮汤时不能加盐。

结语

一碗香气四溢、味道鲜美的公鸡炖西洋参煲汤，不仅口感绝佳，而且滋补功能一流。喜欢煲汤的朋友不妨尝试制作，一定会有意想不到的收获。品尝煲汤的时候，不要着急上桌，稍等片刻，让煲汤从烧制的“炉火红”进入“炉火软”的绝佳食用状态，鲜香味美的煲汤一定会让你的胃口大开。