衢州西洋参煲汤的做法

介绍衢州西洋参煲汤

衢州西洋参是一种名贵的中药材，据说有补中益气、滋阴清热、壮骨健身等功效，特别是适合女性和老年人食用。煲汤是常见的一种食用方法，下面介绍一下衢州西洋参煲汤的做法。

准备材料

制作衢州西洋参煲汤需要以下材料：衢州西洋参20克，瘦肉或鸡肉500克，枸杞子20克，姜片5片，枸杞子10克，盐适量，清水适量。

煲汤步骤

1. 将生瘦肉或鸡肉洗净，买回来后最好焯水去血水，然后切成块状；

2. 将西洋参洗净，切成小段状。将姜片洗净，备用。

3. 将所有材料准备好后，开火将锅中放入水，烧开后将肉块放入锅中焯水，焯水的时间不要太长，约6-8分钟，焯水后的肉洗净备用；

4. 将焯过水的肉块放入瓦煲中，加入适量的清水，放入西洋参、枸杞、姜片等，大火烧沸后转小火慢慢煲煮，时间控制在1-2小时获得汤水味道；

5. 在最后的阶段，加入一些盐，搅拌均匀，让味道更加浓郁即可。

注意事项

1. 衢州西洋参比较贵，不要用过量，否则会影响味道；

2. 火候要掌握好，时间过短的话药效不能完全释放出来；

3. 煲汤最好用瓦煲，因为瓦煲煲出的汤比较浓郁鲜美；

4. 用电饭煲煲汤的时间较短，在1小时左右，不过味道也不错；

5. 孕妇和高血压患者慎食；

6. 煲汤后，若是剩余的汤没喝完或是买来的药材未用完，请保持冰箱冷藏，以保持新鲜。

总结

衢州西洋参煲汤是一种很好的食疗方法，具备滋阴补肾、加快新陈代谢、补中益气、对抗老化等功效，对女性和老年人群体来说特别适合。为了保证煲汤的效果和味道，烹饪过程中要有耐心，注意火候，遵守注意事项，让你的衢州西洋参煲汤做法更加优秀美味。