土鸡西洋参煲汤

介绍

土鸡西洋参煲汤，是一道营养丰富、口感淳厚的汤品。相比市面上的其他煲汤，这道菜品精选了当地的土鸡和西洋参，加入多种草药调味，营养价值更高。其功效润肺养颜，强身健体，可以起到预防疾病、健康保健的作用。

选材

首先，选用优质的土鸡是基础。土鸡肉质细嫩，滋味鲜美。因此选择富含青草、谷粒的草原小型家禽，营养价值更高。其次，选取干燥的西洋参。西洋参的功效是润燥生津，滋养肺胃，有效缓解疲劳，镇静神经。药材中还可以适量加入黄芪、枸杞子、红枣等，根据个人口味调味，增加汤的口感。

烹饪过程

步骤1：先将土鸡处理干净剁成块，用开水焯水后汆到凉水里，这样可以去除鸡的血水和血丝，使汤更清热可口。

步骤2：在焯水的同时，将西洋参泡软，去掉杂质、浮皮。将干净的西洋参切成适合大小的块。

步骤3：热锅加水，加入焯水后的土鸡块，烧开后用小火煲2小时，每隔30分钟提起鸡块撇去浮沫。

步骤4：2小时后加入泡软的西洋参，加入适量药材，再煲1小时左右即可。

营养价值

土鸡西洋参煲汤营养价值丰富，有多种功效。土鸡肉富含蛋白质、微量元素、氨基酸等，营养均衡，易为人体吸收。西洋参含有多种胶质、粘液、人参酸等成分，对肺、心血管有保护作用，具有养生护体之功。草药中的黄芪被誉为“长寿草”，可增强体力、提高抗疲劳的能力，有益于免疫系统和肠道健康。

结语

土鸡西洋参煲汤营养丰富，口感鲜美，是一种保健滋补的美食。尤其适宜冬季食用，可以温暖胃部，增强体质。烹饪时，重在选材和炖煮的时间，并不需要过多的调味。此外，个人口感和营养需求不同，可根据自己的情况增减配料。但是，不要过量食用，以免引起消化不良或反效果。是一道大家可以在家中亲自动手尝试的美食佳肴。