煲汤西洋参怎么选

如何挑选好的煲汤西洋参

品质

挑选西洋参品质是煲汤的重要一环。选择有名气，正宗的品牌或者特产。在国内，东北地区的西洋参质量最好，在东北地区生产的西洋参质量比较有保障。据说老挝产的也是不错的选择。

颜色

西洋参的颜色能够看出它的新鲜程度。选购时应该选择颜色鲜白度高的西洋参，因为这种颜色的西洋参质量更好，新鲜度更高，并且更有可能保留其抗氧化剂。

形状

西洋参没有绝对的好坏之分，根据自己的口味和需要可以选择形状不同的西洋参, 比如挑选那些体型偏細长且较长的西洋参，多数是丝箍或圆筒状，质量上相对较不错。至于肉身鲜甜还是带苦涩口感，那就需要根据自己），

口感

挑选西洋参，应该选那些肉质比较饱满，口感略微有韧性并且有纤维感的。这些西洋参含有很多抗氧化物质和黏多糖类，能够保护我们的身体健康。

气味

煲汤的西洋参的气味也是选购时需要注意的一个因素。因为烹煮时西洋参的气味很难去掉。选择时可以闻一下，应该选择气味清香的，而非有奇怪味道的。假冒伪劣、不新鲜或是病菌感染的西洋参散发的气味有很多，如酸味、霉味等等，购买时切不可选购。