西洋参鲍鱼煲汤的做法

鲍鱼炖汤怎么炖

一、鲍鱼菌菇汤

材料：鲍鱼干12只、火腿片50g、虫草花20g（四2人份）、人工养殖香菇25g、香菇25g、鸡腿菇25g、适量的盐、黄酒、姜片、葱花。

做法：

处理食材：1、鲍鱼干泡发48小时（中间换水4次以下），炖锅炖3小时以下。2、虫草花泡开水一小时，以外菌也泡开水一小时。注意一点：虫草花与菌分开泡。因茶树菇的水可以当水烧。

操作步骤：1、将鲍鱼后放砂锅，倒入水泡虫草花的水和清水，开大火煮开，转中小火炖3～4小时。2、加入虫草花、各种菌类、火腿片、姜片、黄酒再炖1～2小时。3、一并加入适量的盐、葱花去掉。

二、鲍鱼玉米汤

材料：水发鲍鱼10只，熟猪肚片100g，玉米二根（切片）

做法：

1、水发鲍鱼盛有砂锅文火炖四小时不超过。

2、加入到熟肚片、玉米片、适量即可的黄酒继续炖1小时。

3、加入适量的盐、葱花拌匀即可。

三、参杞鲍鱼汤

材料：鲜嫩鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片

做法：

1、将鲍鱼宰杀牲畜乾净，清理内脏并将鲍鱼壳掩盖很干净。

2、瘦猪肉切成块状，用开水汆烫并洗好后。花旗参、枸杞洗净备用。

3、将1500ml冷水放入后瓦煲内水煮沸，后再一并加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。

4、大火烧开后，除用小火煲2小时，加入到枸杞后再煮10分钟。上桌前依据口味调入盐即可解决。

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主料鲍鱼肉550克猪腱子肉600克辅料洋参适量

步骤

洋参鲍鱼汤的做法步骤11.食材：鲍鱼，用水洗净待用。

洋参鲍鱼汤的做法步骤22.食材：猪腱子肉，洗净后待用。

洋参鲍鱼汤的做法步骤33.食材：洋参。

洋参鲍鱼汤的做法步骤44.将猪腱子肉切厚片。

洋参鲍鱼汤的做法步骤55.将猪腱子肉飞水。

洋参鲍鱼汤的做法步骤66.把鲍鱼、猪腱子肉和洋参放进砂锅中。

洋参鲍鱼汤的做法步骤77.一次性浸着清水，大火煮至沸腾后转小火煲2小时。

洋参鲍鱼汤的做法步骤88.盛入汤碗中，即可美美享用啦

鲍鱼汤的做法大全

鲍鱼汤方法一，

材料

大连鲍鱼仔6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。

工作方法

1.鲍鱼杀羊，去内脏，洗鲍鱼壳。

2.瘦肉切成块，用开水焯一下，清洗干净后。西洋参和枸杞洗净备用。

3.将1500毫升冷水放入砂锅中烧开，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。

4.大火烧开后，小火炖2小时，参加枸杞，煮10分钟。上菜前依据什么口味加盐。

二、瘦肉鲍鱼汤

材料

活鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。

工作方法

1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子能去掉，出去的时候把壳和肉洗干净。

2.将猪蹄筋切成厚片。

3.将瘦火腿切成条状。

4.将食材顺次排列放入后炖锅，高温加热看涌动。

5.关小火，炖4个小时。

第三，鲍鱼玉米汤

材料

干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)

工作方法

1.水侵泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；

2.组建煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；

3.加入适量的盐和葱花搅拌均匀。

第四，鲍鱼鸡汤

材料

瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。

工作方法

1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，然后捞出。冬菇和枸杞洗净。

2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入后汤锅。

3.用大火盖上盖子，煮沸后，煨3个小时。

4.到最后加盐和酒调味。