煲汤做菜知识大全！
花旗参又叫西洋参，其性平味甘、味苦、性寒，和其他参比，其补阴功效较强，补而不燥，所以才比较适合天气燥热时服用复方。此汤有益气养血，清心安神的功效。
做法1：
1、洗净膛好的乌鸡，沥干水备用；红枣去核洗净，姜切片。
2、瓦煲吸纳适量清水，放入乌鸡、姜片、西洋参和红枣，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味再试一下。
做法2：
1.乌鸡冷水下锅，开锅后后撇去血沫。
2.下入某些准备好好的作料，倒入料酒转小火炖制2小时。
3.2小时候后，撒入盐再焖煮1个小时即可孕妇食用。
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。况且，鸡肉蛋白质中含有丰富的矿物质人体需要的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式颇为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底是的排序大概为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮必然大量的脂类物质，所以我绝不能把带皮的鸡肉斥之低热量的食品。
2、鸡肉确实是磷、铁、铜和锌的良好来源，另外富含十分丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较好，成分较容易的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能会降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很不容易被人体直接吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天上忙碌奔波，常亚健康问题的白领建议多吃点一些，以增强免疫力，降低患病时几率。鸡肉具备温中益气、补精填髓、益五脏、补中益气的功效，用于治疗治疗虚痨瘦弱、中虚食少、泄泻神疲乏力、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补阳精：可暂时缓解的原因肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在彻底改善心脑功能、促进组织儿童智力发育方面，更是有好一点的作用。
西洋参是生活中很多老人最喜欢的一种保健品，在中医西洋参具有很高的保健价值。平时生活中你会做西洋参吗?下面是我给大家整理西洋参的家常做法和功效。
材料
乳鸽1只，西洋参15g，山药30g，红枣4g，生姜1片
1、将西洋参、山药洗净，浸半小时;红枣去核，生姜洗净;
2、乳鸽去毛、肠脏、脚爪，冼净，斩成数块;
3、材料一起放入烧盅内，加开水适量，烧盅加盖公章，文火隔水炖2小时，调味即可。
材料
乌鸡，红枣，西洋参，生姜
1。乌鸡洗净，斩块，过水。
2。在砂锅里加红枣，西洋参，生姜，乌鸡，文火煮2个小时。
材料
西洋参片，全鸡，枸杞，葱姜，青菜，盐
1、全鸡去内脏如何处理很干净，用刀在鸡上划几个口子，西洋参片、枸杞泡下冷水，将葱姜塞到鸡身上的口子里，放入后滚水中大火煲煮去血沫。
2、打盆凉水，将焯水后的鸡丢进去，用手去协助把鸡身上残余血沫、葱姜去除。
3、汤锅放入后凉水(要刚刚没过鸡)，将西洋参片枸杞塞回鸡身上的口子里，放入汤锅，煲煮至开后10分钟，转小火渐渐煲1-2小时后加盐即成。有时最近喜欢之后放一两片青菜，但老公说这样不正宗，不过都无所谓喝的开心就啦对伐~
西洋参的要注意作用是提高免疫力、抗感染、抗肿瘤、降血糖、预防心脑血管疾病、抗疲劳等，这样的话人们吃西洋参也就可以提高机体抵抗疾病的能力，暂时缓解糖尿病、减少心脑血管疾病的发病率，缓解疲劳等等。
专家说西洋参可是具备保护心血管系统、提高免疫力、促进组织血液活力、治疗糖尿病，还具备挺好的滋补作用，但并非是人人较为适宜服用，也未必一吃下去，免疫力立即都会想提高，从服用药到在身体内产生作用，要一个过程。
西洋参确实适用人群很广，但假如药不针对病因，也会能起反作用。中医认为，西洋参一类凉药，宜补气养阴。如果没有身体有热症，.例如口干烦闷、手心发热、脸色发红、身体你经常疲劳乏力，不使用西洋参类补品可以都没有达到调养的目的。则难，若喉咙有痰、爱流口水或有水肿等状态时，就应以免服用复方西洋参，否则变会加重病情。
至于，“非虚勿补”。如果不是身体并未异常感觉，不宜过早你经常口服西洋参含片。别外，西洋参容易降低湿症，口服时也要考虑到季节性。春天和夏天气候偏干，比较适合口服西洋参，忌口服人参或红参;而秋、冬季节更适宜服药人参。
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西洋参炖鸡一直被怀疑是温补佳品天下间人参和红参不受的，都可以不用西洋参，西洋参的最特点是补而不燥。西洋参更具补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及排毒养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、能提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及会改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐不能过量
步骤
1.必须将鸡如何处理干净，鸡胸肉肉片过去用处炒鸡丁，比炖汤更加美味。
2.剩余的鸡放入开水锅里焯烫一下，倒出来污水。
3.再次洗干净，换一锅乾净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再次撇除污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后把再下西洋参继续炖20分钟500左右，一锅原汁汤就炖完了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲上汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，因此最好别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要加长炖煮的时间。2.西洋参最好别放过多，否则不太抢味。西洋参放太早会还没有味道，晚点放，嚼嚼叼走。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块，洗净
3、把全部药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把完全食材，倒入锅内，加入到水没过食材
6、慢炖45分钟即可水开，加入少许盐调味
7、盛下来，趁热喝。
温馨提示：
2.所有的药材洗干净，浸泡10分钟，能比较有效的出味
3.忌用金属制品焖煮。
如何做洋参瘦肉汤才好吃啊：1.西洋参用水洗净，用温水泡软切片，后放煲内；2.煲内组建泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，后放洋参煲中煲滚，改慢火炖煲2小时(煲汤时千万不可撩开锅盖)调味即可。功效及注意事项：1.补气健脾，攻击修炼开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
适量即可
水
适量即可
步骤
1.腱子肉洗净切小块备用；
2.八百光人参洗净备用；
3.把切好的瘦肉后放炖锅里，涌入适量的开水；
4.下入冼净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖完了。
1、煮服法将西洋参切片，取3克后放砂锅内，加水适量即可，用文火煮10分钟以内，赶紧撤饭前一小时空腹时，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克盛有瓷碗中，加适量水侵泡3~5小时，碗口加盖，再将基放在中间锅内，大火蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服药。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次来取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用复方。4、含化法将西洋参放进砂锅内用热水蒸一下，使其软化，再切成薄片，装在乾净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下去。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次来取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲进，单位公章后5分钟，可分一次次服用，以不要空腹饮用为佳。6、配枣法取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水后不能过量，慢火熬成参枣汤，早上早晨空腹和晚上临睡前服用。7、炖鸡法将老母鸡去内脏洗净后，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，再加水冲溃鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液只剩三分之二去掉，每天吃一小碗鸡肉和汤。服药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，以免降底疗效。导致进口西洋参价格高级货，我国已栽培种植成功了，称做种参或国产品牌西洋参。其质量与进口者字相，甚而最多。搜找时，西洋参以手感重，长短为3~4.53厘米，直径为0.6~1.23厘米，心有菊花横纹者为上上乘。但慎防假冒，应到中西药店如何选购，切记不可在摊头商贩处去购买，以防意外被骗上当。西洋参何得疗效功绩显著？据药理研究探获，它所含的功能不同人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，和各种维生素，氨基酸与微量元素等，具高从容镇定、消炎消肿作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板游离，还可提高免疫功能。由此可见，西洋参最最为适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处只是相对而言不热不燥，凡不适合我人参治疗好和热补的人，均可用西洋参。而对手脚发凉、肢冷、腹胀、胃有寒溼、脾胃虚弱无力、舌苔黄腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参迅速生长在海拔一千五百米到两6千米的上古时代森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前更加稀少，是这等的纯天然黄色补品。西洋参，别名花旗参，是一种本身特殊的方法医疗价值的贵重补益元气药物，原是野生于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参名字相近五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家必须认为为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用于临床治疗肾阳虚热症，其后西洋参逐渐下一界华贵滋补药。西洋参的临床应用，也典籍中于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛盛产的人参。世界许多国家都成产人参，著名的药用人参比较多分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。全部能成熟的高丽人参迅速生长期在六年以上，是值钱的珍品，大部分三个出口到海外。高丽人参可入药，能泡茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人认为高丽人参也能防癌，也有人把它加进面食中可以做成点心。人参炖鸡都是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省不产的质量建议，故又称“吉林参”。野山参一般都迅速生长了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈昂贵。另一种是用野山参的种子并且人工多种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成品种差异。山参戊年山林较无比坚硬的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位都有较特殊能量的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎莫做比较好吃，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备好一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开炮煮滚后，转小火再继续煮5分钟（再注意整个焯水过程最好别盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水反复冲洗很干净，沥干水份。
4、弄干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入水焯过水的羊肉煸炒出香味，再慢慢倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成滚刀块，后放汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切小块。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉放入后锅里，加入少许盐。
5
全部倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
加入到水，煮上2-3个小时，即可孕妇食用。
8
西洋参鸡汤就能完成了。（西洋参带些许苦忍的味道的，想要汤甜一些可以不点加红枣或蜜枣，也也可以加少许的杞子，这样的汤喝过来也很甜糯）
西洋参带些许百般的味道的，想汤甜一些是可以加点红枣或蜜枣，也这个可以加少许的杞子，这样的汤喝站了起来都很清甜。
人参煲汤应该怎样做。
人参在食用时常常觉得伴有一定的苦味，如果不是将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可除掉苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参洗净后，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，健脾摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣压碎挤汁，备用。其他药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。根据具体情况此药，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加开水适量熬煮。每半小时取去渣1次，加水再煎，共煎三次，合并煎液，再再继续以小火开水冲泡高浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。可定位病情加减，也可以此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取药汁6001000毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时放到锅里，多加冷水熬煮1小时，煎汁约150毫升70左右，饮汤后将人参、胡桃肉口嚼。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入后沙锅内，加水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，已调入冰糖，即可可食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
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