煲汤做菜知识大全！
五指毛桃属桑科植物，越来越广泛分布万绿湖区山上，恐怕生长于深山幽谷中，因其叶子长得象五指，但叶片长有细毛，果实能成熟时象毛桃时而因此而得名，
气味辛甘，
性质温和，香气四溢，
一般哪采后凉干，
食用时先取小部分用清水洗净，用冷水再浸十五分钟即这个可以与猪排骨、鸽子等煲汤，用小火慢煲，时间越长越好，使用明火，效果更佳，煲出的汤有椰奶香味。
本品具备疏散风热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，去湿气化滞，清肝润肺等作用。
论四季轮回，男女老少皆宜食用。
客家人从古至今，有挖采五指毛桃根单独煲鸡、煲猪骨、猪脚汤以及保健汤不宜饮用的习惯。
用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养价值丰富具备挺好的保健作用。
特别是对支气管炎、气血虚、食欲差、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症应该有一定的作用。
一材料：
五指毛桃，瘦肉，脊骨，玉米,煲汤料若干，
有人会加只老母鸡。
二材料：
五指毛桃200克，排骨两条（也差不多一斤），姜两片。
做法：五指毛桃洗干净，倒开水里泡十五分钟。
排骨清洗干净后过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味表就行。
功能主治健脾化湿，行气祛痰，舒筋活络。作用于肺结核干咳嗽，慢性支气管炎，风湿性关节炎，腰腿疼，脾胃虚弱出现浮肿，病后晚上盗汗，白带。
五指毛桃是东江流域山中人工饲养的特产，是一种叶似五指的树根。取猪排骨或鸡翅与五指毛桃根一起熬
，有极为诱人的
椰奶
香味，因此有平肝明目、滋肾之功效。客家现代靓汤中最最常见者之一。
(1)原料：五指毛桃30克，淮山药30克，蜜枣2枚，猪瘦肉500克，调味适量。
(2)制法：将五指毛桃、淮山药洗净。猪瘦肉洗净，切片后出水。将完全原料后放瓦煲内，再加水煮2～3小时。
(3)食法：酱油调味即开即食。
五指毛桃煲鸡汤五指毛桃煲鸡汤为著名的客家靓汤，味如椰汁、色如牛奶，清润香甜可口且能健脾胃，祛湿气困，舒筋络。
北芪
之用，因此有南方北芪之称。其性微温，性甘、辛，功能健脾补气、行气利湿。
材料：五指毛桃根约50克、光鸡（去皮）1只、瘦肉200克、生姜3片。
烹制：各材料用水洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水（都正常瓦煲的9成满），武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量盐、便可。客家人自古以来，有采收五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤才是保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美可口、气味芳香、营养价值极高本身非常好的保健作用。
客家人从古自今，有采割五指毛桃根利用煲鸡、煲猪骨、猪脚汤充当保健汤不宜饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其口感鲜美、气味芳香、营养丰富更具非常好的保健作用。特别是对
、阳虚、食欲差、
、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
五指毛桃,荞麦三七、
，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，原名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。其成份：含有机酸、
、三萜、
、香豆精等。
《中华药典》
古书，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：本身益气补虚、行气解郁、壮筋松下来、健脾化湿、止咳化痰等功效。
材料：五指毛桃200g，薏米，猪脚（或猪骨）做法：肉类先
然后再加清水和五指毛桃、薏米入瓦煲烧开后慢熬熬两个半到三小时去掉。五指毛桃煲猪脚，不仅仅口味鲜美，更为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的汤品。
材料：五指毛桃200克，排骨两条(大概一斤)，姜两片。
做法：五指毛桃洗干净，注水里泡十五分钟。排骨冲洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可解决。
眉豆
煲鸡脚汤
材料：五指毛桃80g、眉豆60g、花生60g、鸡脚3只、姜片3片、蜜枣3枚。
做法：鸡脚先飞水，凉水先下五指毛桃，水开后就把绝大部分的材料搁下锅煲2个小时左右吧，最后加适量的盐。
眉豆清热生津解渴消暑，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和暂时停止呃；花生富含叶酸、
、精氨酸等都能对心脏可起保护作用。这款汤味道鲜美清淡，有挺好的的保健作用，特别是对血虚、食欲差、贫血等应该有一定的作用。
材料：五指毛桃200g、土鸡一只、党参20g、枸杞5g、红枣10枚、玉竹10g
做法：土鸡清洗干净过热水，然后因此清水和五指毛桃放瓦煲里，用大火烧开，加党参、枸杞，再用小火煲两到三个小时，调味去掉。
土鸡性温性味甘，温中益气，活血调经，对虚劳、病后虚弱无力的调理功用作用效果。鸡汤的味道特别醇香，有是人会觉着略显特别油腻，鸡汤一直给人很补的感觉，特别是体弱和生病的时候总觉得喝一碗浓得化不开的鸡汤比吃什么药都没用。
材料：五指毛桃30克，淮山药30克，蜜枣2枚，猪瘦肉500克，调味不要过量。
做法：五指毛桃、淮山洗净，瘦肉洗净，切片后出水时；将完全材料后放瓦煲内，加水煮2～3小时，调味即成。
食疗功效：健脾益气、滋阴养血。
材料：五指毛桃100克，老母鸡半只，排骨半斤，瘦肉200g、北芪20克，茨实10克、玉米一根、生姜3片
做法：老母鸡、排骨、瘦肉先飞水然后加入到其他材料和水熬3个小时表就行。
花生米可以和五指毛桃一起煲汤可以催奶吗
催奶的话这个可以
黄豆炖排骨
鲫鱼汤
黄豆炖鸡汤一类一款食补汤品，要注意食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养非常丰富，四季皆宜。
食材准备
黄豆250克（最好为当春产的新鲜的苹果小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。
可以制作步骤
1、将猪脚清洗干净后，一定要洗得而且彻底干净，如表皮有毛请用男士们具体方法的刮胡刀将猪毛刨刮很干净，斩成三5厘米宽的块状，备用。
2、用清水揉洗黄豆，然后把换乾净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热，吸纳约一小汤匙花生油，正在冒了烟时慢慢倒入斩成件的猪脚略有大火翻炒一分钟。后再返至当初打算好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放进去也泡好的花生，另加三块切薄的姜片和约20粒拍散的胡椒，文火烧开后改文火发动炖上150分钟。
特写(20张)
火候以汤水不外溢需求为佳，中途不揭起盖子栏里点，炖好准备着享用时才下盐调味，如不是最重要的追求纯粹很鲜的口味，建议最好别下味精或鸡精，这锅汤本身也够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的地方的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
食材准备
猪脚2只黄豆60克枸杞若干胡萝卜1根大葱姜1小块花椒15粒500左右料酒
制作方法(11张)
自己制作步骤
1、黄豆侵泡住一宿泡发。
2、冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净后的猪手除血水；
4、胡萝卜切切成滚刀块。
5、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，组建胡萝卜块、葱段、姜片；
五指毛桃药材,用来跟什么煲汤好一点?
烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。
7、高压锅恐怕跑气后，掀盖参加枸杞，放盐，再炖5分钟即可解决。这个时候不用再盖限压阀了。
在能去掉猪脚血水时要冷水下锅，可以将血水渐渐释放者进去。如果不是开水下锅的话，肉会忽然间遇热夹住血水。
食材准备
主料：猪蹄适量、黄豆不要过量
辅料：红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量
黄豆炖鸡
、盐不能过量、鸡精适量
怎么制作步骤
1黄豆泡发5小时
2猪蹄用水煮开，把水倒出，再度需要用水煮开，把水倒出，以去血沫，去腥
3在高压锅中放入后猪蹄和黄豆，注意适量炖肉老抽，红糖，料酒和八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水
5开盖放入鸡精，大火收汁
新鲜五指毛桃可以煲汤吗
二
花生小豆鲫鱼汤
原料
花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。
2制法
将花生米、赤小豆分别洗净后，沥去水分；鲫鱼破腹产去鳞及肚肠；一起放入后大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，用老小火炖至花生烂熟表就行。
健脾和胃，利水消肿。
鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效，常充当脾肾虚、水肿、溃疡、气管炎、哮喘和糖尿病患者的滋补食物，妇女产后食鲫鱼，是可以补虚下乳。这道药膳，鲫鱼与可以补血的花生、清热利尿的赤小豆对付，能发挥作用健脾和胃，利水消肿的作用。特别可以参照于营养不良脉络瘀阻的浮肿，和慢性肾炎小便不利等病症。
下篇：春季五指毛桃煲猪肚汤
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