煲汤做菜知识大全！
很多人爱喝龙骨汤，尤其是广东人。而龙皮和什么呢煲汤难喝呢，总之生活中可以不和龙骨煲汤的材料的很多。具体一点条板和什么好煲汤营养价值高。下面我为大家整理了龙骨和什么东西煲汤好，只希望大家也能不喜欢。
1、猪条板的功效是什么
龟甲那就是猪的脊椎那截,没多少肉、又很便宜很适合我单身啊女孩子熬汤喝。龟甲更具滋补肾阴、扼杀精髓、肾阳虚伴有耳鸣、腰膝酸软、早泻、遗精、烦自然热贫血等功效,适合我用处煲特殊汤,对身体不无裨益。
2.1、白扁豆龙骨汤
白扁豆和猪龙骨以前煲制成的一种汤,营养价值丰富地。猪排骨提供给人体生理活动所必需的的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富地的钙质可维护骨骼健康。较为适宜于气血不足,肾阴虚纳差者。
将白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,红枣洗净。猪骨洗净,猪骨冷水下锅,水沸后,捞出沥干洗去浮沫。将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水,放入泡好白扁豆、莲子、红枣。大火烧开后,转小火煲2小时以内,一锅乳白色的浓汤做那就行,喝以前加盐调味即可。
将条板洗净,白萝卜切大块,待用。龟甲在锅里加水水煮开。新的换水、盖盖,大火烧开。加几粒花椒,盖盖转小火炖。炖至肉正在软烂时,放入萝卜块。盖盖、大火煮开然后再转中火炖。分钟后就是可以啦。
很多人爱喝骨头汤,但是怀疑炖汤的时间越长越好,反而味道要好,对滋补身体也无比有效。反正这种看法是出错的。动物骨骼中所含的钙质是不易分解的,无论是多高的温度,也又不能将骨骼内的钙质融化,倒是会彻底破坏骨头中的蛋白质。因此,熬骨头汤的时间过长,不但何补,反而坏处。肉类脂肪含量高,而骨头上总会带点肉,但熬的时间长了,熬出的汤中脂肪含量也会很高。
1、牛骨汤的种类组合
1.1、牛骨+西红柿+马铃薯,是比较不错的组合。
1.2、牛骨+白萝卜。
1.3、牛骨+菠菜+蘑菇+粉丝。
1.4、牛骨+小白菜(少量)。
2、牛骨汤的营养价值
牛骨炖汤是很有营养的,它成分相当丰富的钙质,它能补充人体必须的钙质,并且还太容易被人体完全吸收。而且更适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用鸡蛋,牛骨十分丰富的钙质、蛋白质,具备强筋壮骨的功效。
炖牛骨用电砂锅好些,牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁块。回家了洗净后放进去冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较少,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽)把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更很难融于汤内),从中午就开始炖,一直炖到你下午下班时间。炖牛骨的锅内,水要一次加足,又不能中途添加;炖的时候最好不要再加盐,到吃的时候而且到装汤的盆内即可(别放味精,会会影响损毁的鲜味)。
1、五指毛桃牛骨汤的功效
1.1、五指毛桃叶桃而因此得名。五指毛桃以根入药,能补益脾胃、行气利湿、舒筋活络。在中药里,五指毛桃又叫作南芪,即为南方“黄芪”。这那说明了它既有黄芪的益气健脾的功效,但又就没黄芪温温的之性而十分最适宜南方气候应用。
1.2、广东人爱用来和牛骨、鸡等煲汤,取其去暑化湿之效。客家人自古以来,有采收五指毛桃根利用煲鸡、煲牛骨、牛脚汤另外保健汤长期喝的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲牛骨汤其口味鲜美、气味芳香、营养丰富更具挺好的的保健作用。特别是对支气管炎、血虚、食欲不佳、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都是一定的作用。
1.3、煲五指毛桃汤,常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材,加上鸡、鸡脚、牛骨等肉类,是祛湿痹、健筋骨的调理好佳品。
2.1、五指毛桃、土茯苓冼净,水浸泡十五分钟;
2.2、牛脊骨斩块,用水洗净,氽水捞出来后;
2.3、煮开清水,放入后所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用蜂蜜。
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牛骨怎么煮好喝呢
牛骨煲粥营养丰富，味道鲜美，非常的难喝，
牛骨可以不配起来黄豆、海带、花生、白萝卜、蘑菇、板栗、红枣、枸杞等一起来煲汤，都的很的特别好喝，
当然了你是哪人的喜好不一样，依据什么自己的喜好来选择。
牛骨营养丰富，又是我们生活中每天都吃的食材，羊骨头的做法都是有很多种，最每天都做的要数用牛骨来煲粥了，不但营养价值极高，还味道鲜香，男女老少皆宜，非常的特别好喝，我也偶尔会用猪骨、牛骨等来熬汤，制做简单的又好喝啊，也可以配起来自己喜欢的食材来炖鸡，下面就来分享一下大骨熬汤配起来什么最好就是。
1、食材：牛骨、五指毛桃、莲藕、玉米、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、大枣
2、把五指毛桃清洗干净，用水浸泡半个小时；大枣洗干净；牛骨洗干净，用水浸泡一个小时，中间要换水，姜葱洗干净，姜切片、葱切段。
3、牛骨浸泡好后，洗干净捞出，凉水下锅焯烫，加入到姜片、料酒、葱段去腥，煮5分钟，煮出血污，把浮末撇去，焯好水再捞出来冲洗干净。
4、把牛骨放进砂锅里，组建足够的水，再把五指毛桃、大枣、姜片放进去，大火烧开，转小火煮制80分钟，有浮沫要及时撇去。
5、把莲藕冲洗干净，去皮切成厚薄均匀的片，玉米洗干净切段，牛骨熬煮时间到后，把莲藕、玉米放进里面，一直小火炖煮半个小时，炖煮至莲藕、玉米完全熟透。
6、组建盐、胡椒粉调味，一直煮10分钟，就这个可以喝了，味道鲜美，汤汁浓郁，的很的特别好喝，大人孩子都是可以喝，营养价值极高又很好喝。
1、用牛骨来煲粥，要选择类型还新鲜的牛骨，牛骨要去处理很干净，用水浸泡一下，凉水下锅下锅焯水，这样能挺好的逼出牛骨中的血污，煲出的汤味道鲜美。
2、煲牛骨汤，可以根据自己的喜好配起来自己喜欢吃的食材，水要一次加够，中间必须要加水的话，一定要加开水。
3、牛骨煲汤的火候很最重要，大火烧开，要用小火慢炖，这样的话煲不出来的牛骨汤味道更浓厚，有撇净的话要及时撇去，不然的话汤会发黑，肯定会会影响味道。
学习总结：牛骨营养价值高，用牛骨来煲汤，味道浓郁，营养又难喝，老少皆宜，制作又是太的简单啊，自己我在家做，食材、卫生方面也你不用担心，我也是很很喜欢用猪骨、牛骨来炖鸡，煲好的汤还可以来下面条吃，大家可以根据自己的喜好来来可以搭配食材煲汤，虽说平均人的喜好不一样。
用料：主料牛骨800。
调料：食盐-不要过量，姜-适量即可，八角-不能过量，
-适量，
-不能过量，
-不要过量，生菜-适量即可。
广东牛骨汤的做法：
1、置锅火上，一并加入适量的水大火烧开，盛有牛小肠，剁好的牛骨焯掉血水血沫。
2、捞出冲洗干净沥干备用。
3、八角，桂皮，生姜备用。
4、置锅火上，慢慢倒入牛骨，牛小肠，参加注意适量的水。
5、放入生姜，八角，桂皮。
6、加入生抽，盐调味。
7、盖上盖子，大火烧开气受后转中小火。
8、50分钟消气后，小肠捞出切段，置锅火上水烧开汤加入生菜焯2分钟。
9、撒入鸡粉即可出锅食用。
下篇：五指毛桃煲猪肝汤黑色
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