煲汤做菜知识大全！
鲜西洋参一或两棵（25─??50克），老母鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料置于小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟以后。
西洋参片
40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料放入后大碗中，上笼屉蒸熟以后。
西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子放在小碗内，加水注意适量，浸泡一段时间半日，再加适量冰糖。将碗放到蒸锅上，蒸30分钟表就行。西洋参可后建议使用2—3次。
功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可可以提高其补虚之效外，还可生津止渴，防治虫害秋燥。
西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品适量。西洋参切片；牛腿肉切成块；鸡脚放到滚水中滚过，淡去外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，放入牛腿肉，鸡脚、生姜、
、绍酒，食盐、参片连水及清汤不能过量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，水炖四小时即成。可益气养肾，扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许．注：鸡腿也也可以用随意地的鸡肉不用，只不过是鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也这个可以用西洋参须可以用．做法：
1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后需要清理很干净．生姜切片．西洋参用水水清洗一下浮尘备用．
（可选）稍微地碱水刷洗以上．
2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，然后捞出掩埋不用．
3：原油中拽入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大致3到5分钟），接着加盐炒匀．一次性加够煲汤带的水量．
4：这个可以全部转移到沙锅也也可以用原来的炒锅炖制．把西洋参和木耳都丢进去，大火烧开后坚持了大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5：枸杞子放与不放不影响大口味，我是自己要喝就到最后加几颗进来，煲10分钟就好．
7、西洋参排骨煲鸡材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍水浸泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡冼净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500200毫升(10碗水量)，武火煲沸后，中改文火煲约2小时，调去适量食盐便可。此量可供3～4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，润肺化痰养颜，乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时表就行。
9、西洋参瘦肉粥用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用闷锅将水滚后放进去已冼净的米，猛火煲约5分钟；一并加入瘦肉及西洋参，待滚后再收文火煲；煲半小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入后煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:宝宝修补健，生津开胃用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒
10克。
做法：加入到水两杯，一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能：
健体。
用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉冼净，后放一锅沸水中滚一开，捞出沥干，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉后放闷锅，组建适量滚水盖好，隔水慢熬炖约1小时，盛出即可食用。
原料：西洋参24克，瘦猪肉500克。
制法：将西洋参洗净后，用温水泡软，切片；再将瘦猪肉用水洗净，与西洋参片一齐放入锅里，参加泡过西洋参的水及适量的清水，旺火煮开后文火煲2小时，调味，饮汤肉食性动物。
功效：补气健脾，外功开胃。
适应证：气血虚不任温躁，本方补而急不躁，清补益气。对热病后期，正气不足之神疲乏力，饮食降低特别较为适宜；或小儿脾胃不和之脘腹胀满，形疲冒虚汗；或产后阴虚津亏之虚有劳渴，胃纳欠佳。则可主要是用于肿瘤患者化疗后气虚、白细胞减少者。
西洋参鸡汤是一种养生和保健的食物，又是一种滋补身体的佳品，在日常的生活中也有好多的朋友通过西洋参鸡汤来并且养生和保健，也可以起到调理五脏和安神明白的效果，不过长期性的服药还会有延年益寿的功效，只不过在做的时候要注意一点方法和技巧，西洋参鸡汤咋做？下面我们一起来通过一下清楚。
【食材】鸡腿4只、西洋参20克、枸杞子20克、红枣6粒。
【疗效】枸杞子滋阴补血明目，西洋参增加补气，红枣有促进母亲与胎儿皮肤美白淡斑的效果。
【做法】
1.先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣后放半锅水中煮10分钟，慢熬出中药汤来。
2.鸡腿洗净放入另一锅中，然后再慢慢倒入中药汤，中药汤一定要没过材料。
3.将鸡汤锅放入后电饭锅中，按下开关结束炖制。
4.起锅前放入少许盐调味即可解决。
1.西洋参炖鸡汤要先煮中药汤，中药汤不宜过早熬制过久，防止药味过强，汤汁变得苦涩，同时也会把红枣煮太烂。
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