煲汤做菜知识大全！
1、五指毛桃煲鸡汤。材料：鸡半只、五指山毛桃50克、盐一茶匙、生姜5片、红枣6个。把红枣和五指毛桃浸泡后十分钟，再冼净很薄的一层的杂质。把鸡剁块，焯水后再冲冼乾净。把所有食材放锅里，加进姜片，而且进7碗水开始用中火煲，煲开后一直煲十分钟500左右转小火一直煲一个半小时。最后加少量盐即可。
2、五指毛桃土茯苓荷包豆煲猪骨汤。食材：五指毛桃250克，猪肌腱400克，清水适量，干土茯苓片100克，荷包豆50克，生姜2片，盐适量。猪胫骨放入清水中浸泡一段时间出血水后，放进去冷水锅中，大火煮沸后，川烫2分钟，捞出冲洗干净。五指毛桃剪成段，假如梗茎较粗，可然后扳断。与土茯苓片和荷包豆放入清水中一起水浸泡彻底清洗。汤锅加入清水，把焯烫过的猪胫骨和五指毛桃、土茯苓片、荷包豆和姜片放进去汤锅中，大火煮沸后，转小火煲1小时，后来再加适量盐调味。
五指毛也不是我们平时吃的桃，但它的养生价值却不高，还能够止咳化痰，强筋壮骨，健脾效果很好，五指毛桃最常见的做法那是煲汤，和猪骨一起是建议的搭配。
材料
五指毛桃5-6根，枸杞少许，猪骨头400克，土伏苓2片，蜜枣1颗，盐少许
1.五指毛桃洗净后，用冷水泡15分钟.
2.其他材料洗干净后，用泡好的五指毛桃一起放锅里，加入清水.
3.大火煮开，用勺子把浮沫撇掉.后再转中火煮1.5小时.最好就是加少许盐去掉.
菜谱简介五指毛桃，别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，原名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。五指毛桃属桑科植物，越来越广泛分布万绿湖区山上，肯定它生长于深山幽谷中，因其叶子长得象五指，但是叶片长有细毛，果实完全成熟时象毛桃时而得名，气味辛甘，性质温和，香气四溢，其成份：含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》古书，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：更具益气补虚、行气解郁、壮筋疏经活血、健脾化湿、止咳化痰等功效。全国名老中医邓铁涛教授在治疗重症肌无力症及多种慢性病中多用此药物。以它来煲猪脚，不仅仅味道鲜美可口，极为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的汤品。客家人自古以来，有采摘五指毛桃根单独煲鸡、煲猪骨、猪脚汤以及保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美可口、气味芳香、营养非常丰富具备非常好的保健作用。特别是对支气管炎、血虚、食欲下降、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
五指毛桃，薏米，猪脚，猪骨，盐
1、肉类先飞水。
2、然后再加清水、五指毛桃、薏米入瓦煲烧开后，慢火炖熬两个半到三小时。
3、最后加盐调味表就行。
三、五指毛桃猪骨汤
材料
五指毛桃50g，猪骨500g，胡萝卜1根，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水800ml
1、五指毛桃浸泡一段时间约20分钟后用清水洗净
2、胡萝卜削皮切块
3、猪骨洗净，飞水后放在煲汤
4、除盐外，把绝大部分材料和水后放汤锅，大火煲开，转小火煲两小时
五指毛桃煲汤的做法有哪些?
我相信不喜欢煲汤的朋友，对五指毛桃都也很清楚，是因为它是生活中应用于煲汤的中药材，有着一定的养生药用价值。
1.五指毛桃黄芪龙骨汤
材料：龙骨适量即可，五指毛桃，黄芪，红枣枸杞，姜2片，圆肉，盐少许。
做法：
必须，条板冷水焯水去血，水开后滚两分钟，再捞出清水洗干净。
然后再，锅里盛有适量的水，水开放入后绝大部分材料，中小火慢炖一个小时至一个半小时。
最后，炖好后放入后盐调味，味道鲜美，气味芬香。
材料：猪骨，党参，红枣枸杞，茯苓，盐少许。
做法：
必须，猪骨冷水下锅，焯水后消掉血水，水开后滚两分钟，再捞出冷水清洗干净。
然后再，锅里倒入水适量水，放入所有食材，煨煮1至一个半小时。
后来，调味，盐少许，即可可食用。
Ps:五指毛桃味辛甘，性平，微温，具备益气补虚，配搭以上食材煲汤，即可是可以祛湿健脾，补气血，且是一道美味的养生汤。
记得初来广东，第一次听说过高汤，或则火锅底汤，也可以跟五指毛桃有关系，不禁就产生了能无限联想，毛茸茸的“毛桃”还能煲汤呢？
此毛桃非彼毛桃，虽然名字不怎么好听，很像我们平时吃的水果，总之不是。
此毛桃生在在南方，是广东一带广泛的煲汤材料，五指毛桃的叶子长得像人类的五个手指，待果实完全成熟后，长得很像桃子而得名，至于，它还就是佛掌榕、土黄芪，所以，五指毛桃和三七、党参一样，那就一种贵重的中药材。
以前舍友的妈妈你经常煲五指毛桃汤，舍友妈妈教我们选定五指毛桃一定要选果实是棕黄色的，闻出声有淡笑椰香味的，这种五指毛桃的品质好些。
此毛桃只不过从网上下载椰香味，可与老母鸡、排骨、猪骨、红枣、薏米、淮山等最好搭配来煲粥。
毛桃和那些食材熬汤，需要的调料很简单，少许姜片除腥即可，其中麦兜君最爱的就是五指毛桃可以搭配老母鸡煲出的高汤，那个叫汤鲜味美啊！
制作方法确实很简单的，老母鸡焯水后大火煮开后，加几片姜，水烧开后，一并加入五指毛桃后，关小火，还可以不再加入少许枸杞和红枣，煲2个小时以内即可解决，煲好的五指毛桃鸡汤味道鲜甜味美，喝一口，清甜爽口，好似做了神仙一般，嘿嘿嘿嘿！~
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