西洋参和红参煲汤

介绍

西洋参和红参是古代和现代家庭煲汤的较常见材料。它们不单具高滋补养生的功效，而且味道鲜美，更适合多种人群。西洋参和红参在中医中被一般称“双参”，是中医中高档滋补品，且在民间的烹饪中十分受欢迎。

西洋参和红参的区别

1.产地差别。西洋参又被称作欧洲参，主产于欧洲、北非、亚洲北部和北美洲。红参又被称为人参，主产于东北亚地区，如中国东北、朝鲜、日本等地。2.颜色有所不同。红参晒干后呈红色或暗红，而西洋参则是乳白色。3.形状差别，红参的根茎呈圆锥状，而西洋参的根茎基本是是直的。

西洋参和红参的功效

西洋参和红参都是中低档保健品，具有滋补、补气、调节免疫系统、保护心脏、提高记忆力等益处。尤其是西洋参，被人誉“神奇无比的泡参”，含有100多种有效成分，是中草药中的佼佼者。红参则所含的多种蛋白质、氨基酸和微量元素，这对滋补虚弱无力、适当调节体质也有很好的作用。

西洋参煲汤的做法

材料:西洋参,花菇,瘦肉,姜片等。制作方法:1.将西洋参冼净，越洗越细，能去掉土壤等杂质。2.姜洗干净切片。花菇洗干净后用清水泡10分钟。3.瘦肉洗干净切成片状，焯烫可以去除血水并捞出备用。4.将全部材料盛有煲汤锅中，加足够的水煮开。5.煮沸后将火调至小火，煲约1小时70左右，加适量的盐表就行。

红参煲汤的做法

材料:红参、瘦肉、山药、粳米、枸杞等。制作方法:1.红参洗净切成小段。瘦肉和山药洗净，与红参相互入煲。2.加起码的清水将绝大部分材料水煮沸。3.粳米泡发后加入到煲中，加入适量的盐，撇去浮沫。4.煮约2小时70左右，后放枸杞，煮至汤色呈白色去掉。

西洋参和红参是中草药中的中高档保健品，具有相当丰富的营养成分和功效，这个可以在日常饮食中经常会食用。煲汤是一种很好的食用，能将这些个营养成分关于完美地施放出。希望大家在食用前咨询营养师或中医师，以理性合算食用。