西洋参与乌鸡煲汤

什么是乌鸡煲汤？

乌鸡煲汤是中国南方的传统汤品之一，以乌鸡、鸽子等为主要原料，煲煮多小时后，加入中药材、蔬菜等调料煮制而成。由于乌鸡富含蛋白质和微量元素，因此被视为滋补食品。乌鸡煲汤营养丰富、滋味鲜美，特别适合孕妇、产妇、老年人、病人等体质虚弱或者需要滋补的人食用。

西洋参是什么？

西洋参是一种生长在北美的多年生草本植物，属于参科植物，也叫做北美参。西洋参被视为一种保健食品，富含黄酮类、多糖、皂甙等活性成分，具有滋阴补虚、养生护肝、增强人体免疫力等功效。

西洋参与乌鸡煲汤的搭配

西洋参与乌鸡煲汤的搭配非常适宜。由于乌鸡和西洋参的功效相辅相成，因此西洋参可以被视为乌鸡煲汤的一种优质辅料。西洋参的营养成分和中药材、蔬菜等汤料共同煲制，能够充分释放它的活性成分，提高汤品的营养价值和滋味品质。同时，西洋参的使用量不需要太大，一两就可以满足需求。

西洋参的选择和处理技巧

在选择西洋参的时候，应该注意挑选外形完整、肉质饱满、无虫蛀等瑕疵的质量良好的产品。在处理西洋参的时候，应该先将其洗净，然后用刀切成长条状或小块状，便于煲汤时入味。同时，因为西洋参的营养成分在高温条件下容易被破坏，因此在煲汤的时候，应该注意加入的时机，一般在煲汤最后加入即可。

西洋参乌鸡煲汤的做法

材料：乌鸡一只、西洋参适量、红枣适量、枸杞适量、姜片适量、清水适量。

做法：

1. 将乌鸡宰杀去掉毛、内脏等杂质，用开水烫烫至表面的烟毛，然后冲洗干净。

2. 将乌鸡、西洋参、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加适量清水，煮开后去除浮沫。

3. 将火调至小火，继续煮2-3个小时，至汤汁变浓、鸡肉烂熟即可。

4. 加入适量的盐和味精调味即可。

通过上述步骤，我们就可以煮出一份营养丰富、滋味鲜美的西洋参乌鸡煲汤了。