西洋参要切片煲汤

为什么要选择西洋参切片煲汤

西洋参是一种非常名贵的中草药，它含有丰富的营养成分和药用价值，能够帮助人们调节身体的各项功能。切片煲汤是一种比较常见的西洋参入药方式，许多人会选择这种方式来食用西洋参。为什么要选择西洋参切片煲汤呢？

第一，西洋参是一种非常硬的中草药，切片后容易放入汤中进行煮炖，这样可以让西洋参更好地释放出营养成分。第二，煲汤是一种传统的中药入药方式，能够有效地将药物成分煮出，这样可以让西洋参的药效更充分地体现。

如何选择优质的西洋参

选择优质的西洋参是煲汤的关键步骤，只有选购到了优质的西洋参才能够炖出营养丰富、味道鲜美的汤。那么，如何选择优质的西洋参呢？

首先，看外观。优质的西洋参表皮光滑、无腐烂、无斑点；其次，要看切面。优质的西洋参在切面上应该是纵向断裂，断面应该清晰、洁白，且有层次感；最后，看气味。优质的西洋参应该无异味，煮熟后有浓郁的西洋参香味。

如何切片

西洋参虽然硬，但只要掌握正确的切片方法就能够分分钟解决。切片前，先用清水将西洋参清洗干净，然后用刀沿着纵向中心线将西洋参从中央切开，再将切面朝下，横向切成薄片。

在切片的过程中，要注意切的薄厚均匀，切面平整。切好的西洋参片可以用干布或厨房纸巾稍微擦拭，使其表面变得平滑。

西洋参切片煲汤的做法

材料：西洋参片10克，鸡肉200克，生姜3片，盐适量。

做法：

1.将鸡肉洗净，切块备用。

2.用清水将西洋参片泡软，捞起后沥干水分。

3.姜切片备用。

4.将鸡肉和西洋参片放入煲汤锅内，加入适量清水（约1500ml），加入姜片煮沸后改用小火煲1个小时至汤汁浓郁，再加入适量盐即可。

西洋参的药用价值

西洋参具有滋阴润肺、生津止渴、益气养血、清心安神等功效，是一种非常好的保健食品。它能够帮助调节人体的免疫系统，提高人体的自身免疫力。同时，西洋参还能够缓解人体的焦虑、疲劳等不适症状，让人体更加健康。

需要注意的是，虽然西洋参入药效果强，但也可以引发一些不良反应。因此，在食用西洋参之前，建议先向医生咨询，以免引发不必要的风险。