西洋参鸡肉煲汤做法

西洋参鸡肉煲汤

1.食材准备

西洋参两根、土鸡一只、姜片5克、枸杞10克、红枣10枚、葱段3段、盐、胡椒粉、料酒、清水适量。

2.制作过程

1.鸡洗净斩件，焯水后沥干水分。西洋参放入清水中浸泡约1小时。

2.起锅倒入清水，加入姜片和鸡肉焯水，去掉浮沫。

3.加入西洋参、枸杞、红枣和葱段，加盖慢火煲3小时。

4.加入适量盐和胡椒粉调味，再煲30分钟即可。

3.煮食技巧

1.煲汤要用慢火，让营养成分充分释放。

2.西洋参要先用清水泡软，再加入汤中，否则会影响煲汤的色香味。

3.鸡肉可以选择土鸡，比普通的鸡肉更具营养和口感。

4.食用方式

可以直接喝汤，也可以搭配米饭食用。同时也可以将鸡肉和汤中的配料捞出，加入少许调料搭配蒜蓉蘸酱来食用。

5.食材功效

1.西洋参：具有清热润肺、滋阴补虚的功效，还可以提高人体免疫力。

2.土鸡：性味温补，具有益气养血、滋阴壮阳等功效。

3.枸杞：具有明目、养肝、润肺、补肾等功效。

4.红枣：具有养血安神、补中益气等功效。