煲汤用西洋参

了解西洋参

西洋参，又称北洋参或十全大补丸中的主要成分之一，是深受中医药爱好者青睐的中药材之一，早在唐代就有《神农本草经》的记载。据传，西洋参补气、养阴、生津、润燥等功效。因此，将西洋参用于煲汤中，既可增添汤的滋味，又能起到滋补养颜的作用。

如何选购西洋参

选择西洋参时，需要注意以下几点。首先，颜色要淡黄，肉质要细腻，有弹性，质感韧糯，且气味清香。其次，要选择直径较粗、相对较长的根，纹理要清晰，表皮要光滑。最后，因为西洋参一般都是干货，所以要确保无虫蛀、霉变、异味等情况，以保证煲制出的汤品味道鲜美健康。

煲西洋参鸡汤的做法

1.准备好2只免疫鸡和4根西洋参，洗净、切块备用。

2.将免疫鸡冼净，鸡肚里放入切好的西洋参丝2根，将鸡进行退毛处理，处理完之后再次冼净。

3.将鸡肉切块和剩余的2根西洋参洗净待用。

4.将准备好的鸡块和西洋参放入煲中，加入适量的清水，放入盐、姜、葱段等调味料，盖上盖子，大火煮沸后用小火慢慢煲4小时。

5.待汤煮至鸡肉软烂，西洋参鲜香即可出锅享用。

西洋参煲汤的功效

煲西洋参汤不仅是一种美食，同时也是一种兼具药膳功能的佳品。中医理论认为，西洋参有助于补肺气、滋阴润燥、提神醒脑、补血益气、生津止渴、抗癌等作用。特别是经常使用电脑、熬夜等人群，可以经常食用西洋参煲汤以起到清热解毒、补气养血、提高免疫力的作用。

饮用西洋参煲汤的注意事项

1.务必选择正规的中药行购买优质的西洋参干，保证其品质和质量。

2.西洋参性偏凉，因此脾胃虚寒的人最好不要过多食用。同时，西洋参在煲汤时也需掌握好分量，以免过量使用影响身体健康。

3.在煲汤时一定要先加入适量清水，煮至快烧沸后再慢火煲制。这样煲出的汤水清汤、滋味鲜美，可达到滋补作用。

总之，西洋参煲汤是一种非常适合秋冬时节饮用的养生汤品，既滋味鲜美，又具有滋补养生的功效。但在食用前，建议咨询中医师的建议，从而确保食用安全并获取更好的效果。