煲西洋参汤的做法

煲西洋参汤——中华传统养生圣品

煲汤是中华传统养生文化中的一大特色。煲西洋参汤更是被认为是补虚损、养颜美容、润燥止咳的不二之选。下面将向您介绍煲西洋参汤的做法。

原材料选择

煲西洋参汤的主要原料当然就是西洋参啦！西洋参根据不同的地理环境和栽培方式可以分为很多种，其中比较知名的有韩国高丽参、美国威斯康星州参、中国东北林中野参等等。为了保证口感和功效，我们要选择新鲜、地道的西洋参，新鲜西洋参的顶端应该是呈黄色，可以感受到根部通体凉爽，也可以用香气印证其是否新鲜。

熬制过程

在熬制西洋参汤时，首先需要将洗净的西洋参用温水泡发，约30分钟左右，泡发完成后再切成薄片，待用。然后将泡发后的西洋参和瘦肉、鸡骨、老黄瓜等熬制骨头汤一起，加入一些去油的枸杞子，用中火小火熬至2-3小时，调入适合口味的盐即可。

注意事项

需要注意的是，西洋参要选择较为嫩的部位去煲汤，过于成年的西洋参会让口感变硬，并且营养成分流失较多；同时我们也不要盲目贪多，尽量每次煲1-2碗，否则口感可能会出现异味、糊味或腥味等不好的情况。另外，女性在生理期间和孕妇朋友在饮用时需要特别注意。

健康功效

煲西洋参汤有很多健康功效，主要有补虚损、滋阴润燥、养心解郁、健脾开胃、养颜美容等功效，尤其对于易疲劳、消化不良、气血不足、免疫力下降、口干口渴等症状患者效果显著。

结语

煲西洋参汤是一道非常养生、营养丰富的汤品，有很多的功效，但是需要注意好原材料的选择、熬制技巧的掌握以及注意事项的遵守。煲汤烹饪也正是我们中华传统文化的重要组成部分，在享受美味的同时也要保持健康的生活方式，让健康和美味在饮食中相辅相成。