五指毛桃鸡煲汤揭阳

五指毛桃鸡的做法 你知道吗

1、做法：

（1）准备材料，五指毛桃，芡实米和薏米洗净待用

（2）猪大骨头飞水，冲去血沫，鸡肉块冲洗干净待用

（3）汤锅后放适量清水水煮沸后，盛有绝大部分材料，再次水煮沸后去掉后浮在面上的油脂

（4）放入两块姜片，盖上盖子中小火煲两小时，在食用时放入适量的盐调味

2、烹饪技巧

（1）放不能过量的猪骨可以不让煲出的汤水，越来越浓更香；

（2）芡实首常见于《神农本草经》，被其为延年益寿的上品，认为其具高“补虚、除暑疾、益精气、强志、令安和五脏”等作用。《本草纲目》以为芡实能“止渴益肾，治小便时不由，遗精、白浊、带下”。古代和现代研究表明，芡实含有什么大量对人体有益的营养素，但是易于消化；

（3）夏天用薏米炖鸡，煮粥或作冷饮冰薏米，是挺好的的消暑练瑜伽的清补剂。李时珍在《本草纲目》中典籍：薏米能“健脾益胃，润肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”

五指毛桃鸡的做法

五指毛桃鸡的做法万分感谢：

1、准备着好老鸡（选鸡，按结构降、没病伤、净重1～1．260千克一般，未下蛋的当地三黄鸡或矮脚黄嫩老母鸡为原料）半只、五指毛桃10g、铁棍山药1根、红枣6颗、姜3片、六月鲜轻盐12克、昆布酱油适量、小青橘2枚。

2、五指毛桃洗干净，山药去皮切段，鸡洗净切块以备用。

3、锅中后放冷水，加入少许料酒，放入姜片焯一下水。

4、焯水后倒出水沥干，恢复参加热水开煮。

5、放进去五指毛桃同煲至水滚撇去浮末，转成小火。

6、半小时500左右后，组建山药、红枣一直烧开后转小火继续煲半小时以内，美味的鸡汤就完成了。

7、然后捞出鸡肉、山药，此时鸡肉直接吸收了五指毛桃的精华，冷然的椰子香。

8、吃一块鸡肉，我来一口鸡汤，美味营养！

五指毛桃鸡是一种用五指毛桃、牛奶木根制备香鸡的方法，其特征只在于：选用比较优质鸡另外主料，以全天然植物中草药五指毛桃、牛奶木根制备方法香鸡调味香料，经配料、煎炸、烘烤等工艺催化剂合成而成。五指毛桃香鸡是广东省河源市特产之一。

五指毛桃煲鸡的做法

第一步：准备好650克鸡肉，然后再切大块，装盘备用。我是用是平时做家常菜只剩的鸡头鸡爪，煲汤如果能你不用什么鸡尖，用什么部位都不影响不大，味道都应该差不多的。

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第二步：起锅加入1瓢清水，后再将鸡肉冷水下锅，再参加2汤匙料酒，大火煮沸后焯烫，水开然后撇净，再煮1分钟，然后再捞出冲洗干净上面的血沫。

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第三步：将冼净的鸡肉放入后砂锅中，组建清洗干净的五指毛桃，再参加食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煲开之后，转成小火，渐渐地煲一个半小时。

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第四步：煲一个半小时结束后，你会闻到浓重的椰奶香味，满屋飘香，这那是五指毛桃的特性，很香很补，五指毛桃也被称之为“广东人参”，如果不是你没吃过的话，有机会见到一定要买来试下。

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第五步：煲好后再加盐调味，然后就可以不出锅开吃过。这里只能证明一下：煲汤时盐放太早会使肉中的蛋白质被凝固，不宜溶解后，肯定会使汤色发暗，浓度够不够。还会越来越重食材脱水，很多水溶性的维生素，例如维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等，会随着水直接进入汤汁。在细胞其中，这个可溶于水的维生素会得到一定程度的保护，传热较慢，损失较小。一旦跑回汤汁里，它们会就造成高热，并死去别的细胞成分的保护，损失的确速度变大。

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这样一道香气四溢，营养又美味的【五指毛桃煲鸡汤】就自己制作结束了。