煲汤做菜知识大全！
在广东，广东人一般不是什么问“晚上吃什么菜”？而是问“晚上喝什么呢汤”？广东人爱煲汤，看上去像广西人爱吃螺蛳粉一样。广西人早上要吃
，中午也要吃螺丝粉，一个礼拜要吃七天粉。而广东人中午要炖鸡，晚上也要煲汤，一个礼拜要煲七天汤。
一.广东人天天上爱煲汤：
广东人比较喜欢煲汤，是有多厚原因的。第一个比较多原因，是而且广东天气真的太闷热了。广东东南边南方南面、
一带，天气虽然四季如春，但一年中倒有一半多的时间也是夏天，异常酷热。何以解暑？广东人此刻喝汤解暑！
第二个通常原因，广东人在饮食方面比较就是喜欢清淡一点。北咸南甜，东淡西辣。位处南方的广东人，在饮食方面一向是都很爱吃少油腻。广东人也不喜欢吃辣椒，不像
的人民，一天三顿要吃辣，嗜辣。广东人对饮食的要求如果能是清淡一点就行，致使一锅温温和和的汤，最是更适合广东人不过了。
广西人爱吃粉，但这广西人的粉却种类繁多。除开
、桂林米粉、柳州螺蛳粉这三大高端点粉外，也有道界类钦州猪脚粉、玉林牛腩粉、
卷粉、北海海鲜粉、玉林扣肉粉就这些。
而广东人很喜欢煲汤，所煲的汤恐怕也是品种繁多。广东比较普遍的靓汤，主要注意有猪骨汤、猪尾猪腰汤、猪杂汤、排骨汤、猪脚汤、鸡汤、鸭汤、鸽子汤、鱼汤、蛇汤、牛骨汤和。
老火靓汤
主要注意有：五指毛桃根煲猪脚、党参黄芪炖鸡、胡萝卜排骨汤、山药茯苓乳鸽汤、黑豆鲤鱼汤、阿胶红枣乌鸡汤、茶树菇无花果老鸭汤、萝卜羊肉汤、人参乌鸡汤、
。
三.广东人煲靓汤对火候都很中正平和：
广东人煲汤是很认真的，广东人煲汤对火候也是很中正平和的。是需要要大火烧开，然后再再转小火慢炖，顺序可肯定不能紊乱搞错了。在广东，广东人在煲汤方面有个专用名词叫暗“三煲四炖”。即三个小时煲汤，四至六小时炖汤。只有一这样子炖出来的汤，才是很经典的广东老火靓汤！
也可以。
五指毛桃与黄芪可以一起炖鸡的，可以不非常好的起到补气健脾的作用。五指毛桃猪骨汤里面的原材料有五指毛桃。五指毛桃并不是桃，并且一种生长的速度在粤东西北地区深上梨的一种桑科植物，叶子像五个手指，果实宛如是毛桃一般有细毛，所以我这个称呼才会得来。
五指毛桃以根入药，根皮香味浓郁，其中所含成分为有机酸，氨基酸，三萜，生物碱，香豆精等，因此味辛甘，性平，微温，更具益气补虚，行气解郁，壮筋化淤活血，健脾化湿，止咳化痰等功效。
扩展资料：
五指毛桃牛骨汤注意事项：
无湿邪无狂烈者少用五指毛桃，易加重偶感不适症状。
断肠草常与五指毛桃混生，很很有可能将毒素放出来五指毛桃根茎，误喝会引起中毒。
食用五指毛桃时少吃辛辣或是刺激性食物，容易引响药物价值。
五指毛桃的健脾化湿功效在一定程度上能够暂时缓解孕妇所又出现的神疲乏力，肠胃消化不好，水肿等症状，对此产后无乳的产妇也更为有利，只不过要特别注意适量孕妇食用。
百度百科-五指毛桃
百度百科-黄芪
用牛骨煲汤的做法大全有哪些呢
牛骨煲汤的做法大全
白萝卜红枣枸杞牛骨汤的做法步骤：
主料：
牛骨适量即可；
配料：
白萝卜不要过量，大枣、枸杞适量，香菇适量，姜葱花椒适量，盐适量，几滴香油；
步骤：
锅中放水，盛有牛骨把血水焯去，捞出；
将大枣，枸杞放进去水中浸泡5分钟以内；
胡萝卜，白萝卜、香菇切成块。大小适度地即可；
高压锅中水烧开，放入后绝大部分材料，牛骨、胡萝卜，香菇。再放入葱，葱，花椒。因此一勺白醋，这样有助大骨的胶原蛋白溶解进汤里面。
大火炖沸腾五分钟以后，转中火，炖半小时，在盖紧高压锅盖，压几分钟便可放入后盐。（还没有高压锅的，后用特殊锅，炖的时间长些就是可以啦）；
出锅，加入到几滴香油，大补牛骨汤能够完成。
牛骨头的功效是壮阳，也也可以可起抗衰老的作用，还可促进血液循环补充蛋白质在内脂肪，使还能够提高身体的免疫力。牛骨头多含的营养成分是比较好十分丰富的，一般相对于肾虚也可以可起会改善的作用，对于关节炎也这个可以能起辅助治疗的作用，可是在怎么制作牛骨头的时候，也需要彻底的清洗干净后，另要尽量减少食用鸡蛋长期过量。
白萝卜营养价值：
1.增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2.帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3.帮助食物的消化吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
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