煲汤做菜知识大全！
【五指毛桃素汤】
材料：五指毛桃150克、土茯苓50克、干香菇50克、荷包豆50克、赤小豆50克、灵芝50克、罗汉果5克。
做法：
1、把大部分的原材料都全面处理好，洗净那以后，放入清水中浸泡后30分钟时间。
2、后把如何处理好的材料都一起放入到里面汤煲内，加热加上量的清水，盖盖子。
3、大火烧开下次，转小火一直慢炖2小时，到最后加盐调味即可喝汤。
功效：此汤有益气补虚、行气解郁、壮筋心思活络、健脾化湿、止咳化痰。
二、【五指毛桃煲龙骨】
材料：地骨500克、五指毛桃80克、红枣、枸杞、姜片，盐。
做法：
1、把五指毛桃用清水浸泡15分钟的时间；猪地骨斩块，放入沸水中，焯去血水和腥味，捞出来。
2、随后把五指毛桃和龙骨一起盛有进汤煲内，放入姜片、红枣、枸杞，充足量的清水。
3、大火烧开后，转小火再慢炖2小时的时间，结果提味去掉。
功效：此汤本身健脾化湿、行气化痰止咳的功效。
三、【五指毛桃牛大力骨头汤】
材料：猪骨250克、还新鲜牛大力150克、五指毛桃150克、麦冬15克、姜片2-3片，食盐适量。
做法：
1、把猪骨头用水洗净，斩块，放入沸水中焯去血水，捞出来后备用。
2、接着把牛大力用水洗净；五指毛桃洗净；麦冬冼净。
3、锅内参加起码量的清水，把麦冬、牛大力全部倒入进来，
4、紧接着把猪骨头、五指毛桃也一起慢慢倒入进来汤锅内。
5、大火煮开，转小火再慢煮2-3小时，关火前加盐调味去掉开吃。
功效：此汤具高健脾和胃、健脾益胃、滋阴补阳的功效。
四、【五指毛桃煲猪骨】
材料：猪骨头2块、鸡腿1个、五指毛桃100克、枸杞20克、蜜枣2颗、姜片2-3片、食盐少许。
做法：
1、把猪骨头冼净，斩块，放入清水中，加姜片一起水煮开，焯血水后，捞出来；放入鸡腿进沸水中也焯1分钟时间。
2、蜜枣、枸杞洗净；五指毛桃用清水浸泡20分钟时间，清洗干净。
3、把灼汤后的猪骨、鸡腿分别一洗血沫完了，后放汤锅内，加适量水10碗以内，还有一个以外的材料，大火烧开。
4、撇去浮沫以后，转小火一直慢煲2小时，关火后调入适量的食盐调味表就行。
功效：此汤有清热祛湿、清肝清热润肺的功效。
强身健体——五指毛桃杏仁猪骨汤
【功效】
：
健脾益气，祛湿化痰，强身健体
【材料】
：五指毛桃50克，南杏15克，北杏15克，猪小排400克
【做法】
：
①水浸泡五指毛桃和南北杏30分钟；
②猪脊骨洗净后、斩件备用；
③食材入锅，放水大火烧开，转小火煮50分钟；
④食用花生前调味表就行。
没时间煲汤，养生壶里放20克五指毛桃和蜜枣，熬水代茶饮，比较清爽又保健。
煲鸡汤方法：
1.把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放到里边，再一并加入银杏仁,、桂皮、八角、红枣，大火把锅烧开后。
2.然后再转为小火，渐渐地煲四五个小时就可以了。
注意事项：
1.简单的方法锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入后，水要没过鸡肉，大火煮开后后马上捞出沥干鸡肉洗净(一定要冷水下锅，那样炖好后汤面上才不会有更讨厌的血污)
2.将可以清洗过的鸡肉放入后高压锅中，一并加入厚姜片，小葱2根，一并加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，盛有擦洗好的枸杞、党参、川芎(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火啦，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉更入味)，加水后没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开后
3.高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可达到汤是清汤，应该不会很浑浊)，关火等待高压锅气压会降低
4.放汽打开锅盖后，捡出姜葱，组建适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就去做了，喝去吧
5.如果没有是用普通地汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，要不然汤就不香醇了;大火炖10分钟，然后再小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要持续一倍)，调味即可
6.还这个可以用有盖的陶瓷容器文火炖煮(这种炖法味道最醇，是粤菜具体方法的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的用些纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右吧即成
7.假如使用汽锅炖，则用不着再次放水，靠蒸汽凝缩成汤水，味道很是浓醇，炖法和隔水炖相类似
8.不管可以使用如何的炖法，建议将鸡油清除掉再炖，防止太油腻。
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