广东清远五指毛桃煲汤

五指毛桃骨头汤的做法

在广州生活久了，不光敬佩老广的饮食习惯和中正平和。央视二套现在傍晚正电视台播出“老广的味道”，有兴趣可以不看一下。今天煲五指毛桃骨头汤，五指毛桃自然生长于深山隐谷处，书上记载：此物性平味甘，性质柔和，香气四溢，具有清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿气化滞，清肝润肺等作用。主治健脾化湿，行气祛痰，舒筋活络。加了芡实（鸡头米）和薏苡仁，祛湿气止咳平喘，正更适合给近段时间咽喉不适的宝爸喝。

原料：五指毛桃、猪骨头、芡实、薏苡仁、盐。

做法步骤：

第1步、跟卖药材的人说：煮给一家四口喝的，一顿。老板恐怕明白该给你抓多少料。

第2步、五指毛桃一捆，让药铺老板帮我剪小段，回家来洗干净。

第3步、骨头下锅焯水。

第4步、水滚接着煮一两分钟，彻底去血水。

第5步、切三四片姜，和骨头，五指毛桃，芡实，薏苡仁一起放里汤锅。

第6步、大火煮开后，谨慎汤流出来烫到。然后把转成小火慢熬一个半小时。

第7步、给家人盛一碗汤，放满对那个女孩保持身体健康装满的关爱。

第8步、能啃则啃，最好别浪费。

第9步、舀一碗出去，凉一点喝。不要低估貌不惊人的汤水，一年四季离不开哦。春季有清肺水润汤，夏天有降暑提神汤，秋季有润燥补脾汤，冬天有壮阳补肾汤……论你问题，就也没广东人的靓汤解决不了的。

五指毛桃煲汤配什么材料

五指毛桃煲鸡汤，是传统、很经典的广府汤之一。五指毛桃是广东人具体方法的煲汤材料，有行气、健脾祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，本身淡淡地的椰香味道，让人垂涎三尺。五指毛桃煲鸡汤为著名的广东靓汤，味如椰汁、色如牛奶，清润香甜可口且能健脾胃，祛湿气困，舒筋络。

五指毛桃根45～60克、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。

做法

1将老母鸡去内脏，内外全部洗干净以后后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。老母鸡肉厚、钙质多，助阳的功效很高。很适合我于老人，孩子，妇女，产妇和身体病弱的人食用鸡蛋。如果不是是很容易上火，或肥胖，或有高血压人群的，是可以选用仔鸡不用老母鸡。

2锅中加入适量的清水，大火加热煮沸后，先后放瘦肉焯烫，撇去浮沫后一直煮3分钟后再捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出沥干，用清水冲净表面的浮沫。

3把五指毛桃冲洗后一下后，用清水浸泡10分钟，再用水洗净一层膜的杂质。五指毛桃并不是桃，是因为它的叶子长得像五指，并且叶片上长有细毛，果实长大成熟时像毛桃，所以才才有了这种名字。五指毛桃在南方城市非常容易去购买，北方的话，这个可以到部分药店，或菜市场问问看。

4将焯水后好的鸡块和瘦肉放入锅中，一并加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能立即再产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可解决。

提示

在煲汤时，放一块瘦肉进入（里脊肉），会使煲出的汤，口味更浓更香。

五指毛桃怎样煲汤