煲汤做菜知识大全！
当然是可以，跟牛肉在一起也行。是可以把鹿茸洗净后和牛肉或牛骨一起放锅里小火炖煮、可以不放姜和枸杞、记好那些个全是
、注意一点多喝温开水不要浓度过高孕妇食用，不然会内火重。只不过它的营养价值很高！
再不行，
大家好，我是拉面那些事儿
，本人普通机电设备兰州牛肉面行业多年，对于牛骨高汤的制作是专业级别的，牛骨汤最忌放什么？但凡根据这个问题一句话答案的，当然也是错误`的，在看我的文章你就明白了！
牛骨汤不过那就是高汤制作的一种，以及汤面或则汤底的使用，网上很多的文章或者视频教程其实专业度却不是高含金量比较高，也没过多虚无飘渺的东西，因为误导了很多人，以为牛骨汤的熬制是需要放香料才会难喝。事实是牛骨汤作为餐饮小吃高汤中的一种，其本身只会有鲜香的味道，如果没有在不调味的基础上，这个高汤并不大好喝。
熬煮牛骨汤所使用的香料，也未必是目的是增强汤的香味或则应用于调味，香料的使用只不过是单纯的能去掉牛骨高汤的异味腥膻味，除了香料还没有其余一丁点作用。而在商业版牛骨汤的熬制中，一般不可能用香料能去掉汤中的异味，也是用泡水处理的方法去除异味，因为当牛骨汤中异味小的时候，再放香料就就没任何一点意义了！
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原因一：香料是把双刃剑，能祛异味，也会倒致汤变色变味！
放了香料的汤，长时间慢火熬制会让汤的颜色变黑，尤其是用的不锈钢桶或者铁锅，因为现在的不锈钢炊具也是202不锈钢，香料和铁在一起会发生了什么化学反应会造成汤变成白色，比如很多香料本身颜色较深，所以我在熬煮的过程中也会掉色严重影响汤的颜色。
绝大部分香料全都都会有一股药味苦味，如果不是用量手中掌握都不好非常容易可能导致教味捏住汤的香味。
商业版牛骨汤除此之外要判断味道其他，还得考虑到存放问题，而放了香料的牛骨汤只是可以当天建议使用，扔到第二天都差不多是会变味道，相当严重影响汤的味道。
分享餐饮实战干货经验，讲解时餐饮专业知识，关注我教你在家自学兰州拉面是因为个人家熬的汤量不大，所以可以不放少许香料去味，不过个人家喝汤是没有太多的调味方法，因此你选择在煲汤的时候加些香料也也可以。
花椒10克，小茴香8克，白胡椒15克，草果皮一个，陈皮5克。
牛骨高汤的熬制除此之外以上这几种香料以外，别的一丁点香料是不建议您去添加的，毕竟骨头的异味本身就小，我们选择香料的时候，比较好的就是本身祛除异味作用且香料本身无弥漫狂霸的气味的香料，汤的制作精髓反正就是自动还原食材本身味道的一个过程。相似八角，丁香此类颜色较深味道较重的香料是不可以在熬汤时不使用的。
牛骨汤打算好喝的关键：骨头可以新鲜的苹果，食材前提是用清水浸泡处血水，然后冲洗干净，炖汤过程中肯定不能离人一眼就看到血沫子现在就要打捞起弄干净，汤中要是有肯定异味，放一块白萝卜再试一下，最好不要放生姜和大葱更没法放料酒，会影响不大汤味且不易储存。
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牛骨汤最各种禁忌什么呢香料？牛骨汤多含丰富的钙，蛋白质，胶原蛋白，等等许多极为丰富的营养元素，不光适合老人和小孩补充体能，增强体质。
那么牛骨汤要咋做？比较好美味无比呢？肯定不能放哪些地方香料呢？
先给大家分享一下骨汤的做法：
牛腿骨砸开斩成段用清水浸泡三个小时以下，牛胸肉一块和牛骨一起泡。
老姜一个拍破，大葱头两颗拍破，草果半颗，比较新鲜的香草叶子两片打结，新鲜的苹果的拧檬两片，甘蔗一节拍破，薄荷一点，香菜一点。
汤锅内火大，注如清水，把牛骨和牛胸肉一起放进汤锅里带水烧开，掏出牛肉和牛骨清洗干净。
另起锅烧水，加入到焯过水的牛骨和牛胸肉大火烧开撇乾净浮沫，之后下配料，老姜，葱头，草果，香草结，甘蔗，拧檬片，转成中小火炖三个小时左右吧，最后放进去盐，胡椒粉再煮几分钟入味，这样的一锅鲜美的牛骨汤，牛肉汤就要做了。
到最后把汤里的渣物捞净扔掉，把牛胸肉捞出来切成片铺在香菜和薄荷上面，还可以另外自己爱吃的那些的配菜，浇上牛骨汤，那样一碗鲜美美味的牛骨汤就做到了，而且营养健康美味。
第一，味道太重的丁香，三奈，麻椒，肉桂，孜然，八角，其他，一些口味重，颜色深，口味怪和口味比较浓的香料。
第二，会影响汤色，酱油啊，蚝油啊！酱料，腐乳之类。
因为牛肉牛骨汤，是要吃它的鲜甜味，原汁原味儿，不会影响它的口感和破坏他的营养，要汤清明亮，少油腻回甜，所以不能放以上两大类香料和调料。
很不高兴问您的问题，如果能我的回答能帮到你！88
牛骨汤最犯了忌讳放什么好香料？最忌讳的香料有：花椒、辣椒粉、肉桂、八角、丁香、小茴香、酱类调味料其他，而且那些调味料香味浓烈，颜色又重，若把这个放汤中熬，会几乎遮住掉牛肉虽然的鲜美无比之味，的确是画蛇添足，要忌放。
一、牛肉汤最冲犯放什么好香料
1、花椒：花椒味道较麻，另外股花香之味，一般在炖肉，黄焖时都会都用到它，要注意是用来它的麻味忘掉其他地方肉的腥味，红烧的时候，能增麻增香提味，是一款非常好的香料，但对于熬牛骨汤是不能放的，牛骨汤本身是比较比较鲜美无比的，放了花椒，是会遮盖住掉汤原味。
2、孜然粉：辣椒粉是烧烤的黄金搭档，它的芳香的味道，不论任何一点烧烤，如果能撒上点孜然，瞬息间就变地好吃了，这那是是因为它有比较好重的芬芳之味。
3、肉桂：肉桂同样的的具有莫名的香味，经由高温炖制结束后，肉桂会慢慢散发出出它的味道，而中和牛骨的鲜香之味。
4、八角：八角也叫大料，那就是大茴香，这款香料无疑，只需是红烧类的炒菜时，或是炖肉等，是不可缺少的，正是而且它独特的香味，因此，它的应用的很应用范围。
5、丁香：丁香又是的很香的一款香料，虽然也中药材，它的香味也也很浓烈。
6、小茴香：小茴香晒干后后，不仅仅是香料，那就中药材，在美食烹饪中，一般建议使用它的籽，它同时本身浓烈的香味，放多了，会会影响另外食材的味道。
7、酱料：酱料指的是像老抽、豆瓣酱、甜面酱等，比较好重色重口的酱料，那样的酱料一般是卤肉的时候，或做肉菜的时候在用，不仅能给肉勾线，又能提味增香，只不过，炖羊肉的时候放的话，就更加不比较好了。
1、准备着原料：牛腿骨、牛肉、葱、姜、盐、白萝卜
2、处理食材：牛腿骨拍烂，以便飞快熬出营养物质；牛肉洗干净切小块，牛肉最好建议选用肥瘦相间的，带一点肥的，熬进去更香；葱切段；姜切片。
3、起锅烧水，冷下放进去牛骨、牛肉、葱、姜，下锅焯水五分钟，捞出骨头及肉，用温水清洗干净。另起锅烧水，放入后可以清洗后的骨头、牛肉、白萝卜片，大火煮半小时，接着转小火慢熬三小时，熬进去后，汤色浓白，香气四溢。
到此处，牛骨汤就熬完了，更加简单的，原汁原味的味道的牛骨及牛肉，熬煮而成。是因为汤中没有放完全没有调味料，颜色就是最原始的颜色，喝出声味道确实是原汁原味的的牛肉味。
学习总结：以上那就是牛骨汤的制作过程，包括牛骨汤最犯了忌讳放的香料，这个香料虽然是具体方法的，通用的，但这对炖牛骨时，就不要再放了，毕竟它能遮住掉牛肉本身的鲜甜之味，当然就是蛇添足了。
你好！我是乐厨怡妈，很高兴啊能回答牛骨汤最各种禁忌放什么好香料那个问题。
炖牛骨汤最犯了忌讳放花椒和八角。导致花椒和八角都有吧浓郁的香味，炖牛肉汤放花椒或八角，反倒会毁坏牛肉汤鲜美的味道，提升了牛肉的腥味。这里我分享一道好喝啊又营养砀牛骨萝卜汤做法。
食材:牛骨700g，白萝卜1个，葱姜适量。
:1.先把牛骨头用清水浸泡1小时，把骨头里面的杂质和血腥刺激水浸泡后不出来，然后把冲冼很干净。
2.白萝卜去皮洗净切大块。
3.锅中放清水，慢慢倒入牛骨头，怎么加料酒，葱姜少许，大火烧开，焯3分钟，捞出来清洗干净。
4.锅里放注意适量的水，倒入牛骨头，放入葱段姜片，水开后，关小关慢炖2小时500左右，2小时后把萝卜块盛有再炖半小时，放盐调味再试一下。
这样炖出的汤味香汤浓，清甜可口。更加好喝。
您好！我是欢喜的饭，很不高兴问这样的问题。
“牛肉忌花椒、羊肉忌八角。”
其实很多人都知道，花椒和八角是2种气味也很重的香料，煲汤又是一个文火慢炖的过程，并且在煮制的时候花椒和八角的味道会充分的施放出去，香料味真的很重遮挡了牛骨汤本身的鲜美。说的通俗一点一点那就是这锅汤变的了“香料汁”！因此牛骨上的牛肉也会而且直接吸收了汤汁吃起来香料味不大好。
原汁原味，熬制出牛骨本身的鲜甜味道。
而不是用各种香料去煮制牛骨，所以才我这里的建议是：
清炖牛骨汤的做法
彻底清洗：
买回来了的还新鲜牛骨要用清水冲洗干净，摘去血块后再装在清水中水浸泡1个小时不超过去除血水和闲杂的杂质，泡出血水后的牛骨炖汤不发腥。
焯烫：
牛骨冷水下锅，开大火烧开后撇去表面的浮沫。焯水然后的牛骨用温水洗乾净。
炖煮：
冲洗干净的牛骨放进去砂锅中，加入葱、姜、山楂干，加清水熬制。至多焖煮40分钟，炖煮的时间越长汤色就越加色泽浓郁。
假如您打算追求牛骨汤的浓郁醇厚的口感这个可以在炖煮前的煸一下羊骨。我一般是再接受煮制，这样可以让牛骨汤更清澈无比、清香。
牛骨中的血污相对多，而不提前一两天汆烫后还会会出现浮沫，并且在煮的过程中要多捞几次浮沫才能能保证汤的清澈。最后在出锅以前加入少许食盐调味即可解决！
以上就是我的个人见解，很不高兴回答您的提问，如果您有更合适的见解不吝赐教！
牛骨头汤最冲犯放醋，这样的一个做法那肯定是错误`的，虽然说他可能会会遮挡住肉的腥味，但只不过放入醋汁后炖出的骨头汤看起来汤水尤其吃清淡，而且一点都肯定不能白，味道也并没有什么这样鲜美无比，只不过我们也都清楚醋都是是可以遮住住肉的腥味，所以说在炖骨头汤的时候一定别后放醋，要是直接放入醋的话，那么这锅骨头汤也就相当于白炖了，也的确是的很可惜又浪费了。相信你在看见这里的时候也应该明白为么说在炖骨头汤的时候必须中,选择调味料了吧，那么对于这样的一个调味料都是骨头汤最忌讳的一个调料在我们只是平常生活中，要是是个人炖骨头汤的话，有个人会直接放这种调味料，反正这是最不正确的一个方法，所以说在下回炖骨头汤的时候，千万不要再放醋这个调味料了。
炖牛骨汤，简单水要加足中途最好不要添加，就开始炖汤的时候也最好不要加盐，也不能不能放味精会会影响肉质的鲜味。一定要将牛骨在清水中熬煮两个小时，把血水所有的泡进去再上锅炖。
好是千万不能用高压锅，我建议你用文火慢炖。高压锅炖骨头是迅速，但在极度的高温下会会流失骨头的营养，汤汁也会有腥味。
当然在刺骨的寒冷的冬季，如果不是要炖汤那首选应该牛羊肉汤。炖这两种汤确实是有诀窍的，并非说调味料放的一定汤汁就越鲜美，越难喝。怎么样啊才能炖的难喝又营养素呢？当然炖这两种汤一定不要放两种调料，要不一锅汤可能就全废了。下面我就将做牛羊肉汤的忌讳放的调料告知大家。我希望也能对大家有不帮助。
那是花椒和大料。这两种调料在烹饪很多菜的时候，尤其是煮菜它都能可起提香作用。再加这两种调料做成什么的菜也太的鲜嫩爽滑好吃呀。然而在炖牛羊肉汤加入到这两种调料，口感只会并不是这样一点好处也没，汤还会有腥味不好啊喝。反而如此加这两种调料牛羊肉的肉质还会发黑，口感也会变的发僵，肯定不会这样的话柔软，有弹性。
牛骨汤最犯了忌讳放完全没有料。只是需要原汁原味的味道。这才是牛骨汤最补身养生的做法，放了一丝一毫大料下去就毁坏了汤的原味
炖汤喝汤是一种挺好的养生习惯，那你炖牛骨汤最冲犯放什么调料了？100元以内两种断然地肯定不能放。
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