天麻党参怎么煲汤乌鸡

乌鸡怎么沌营养价值高…???

党参炖乌鸡

【功效】

天麻党参怎么煲汤乌鸡

可以预防近视、强化心脏功能、保肝养肝明目及增强免疫能力。

【用料】

乌鸡500克，茯苓6克九节菖莆3克党参15克枸杞12克；A料：盐适量

【准备工作】

1．乌鸡洗净，切小丁，以热水氽烫，再以冷水冲冷水。

2．锅中放入5杯水，盛有乌鸡块；茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净，放入锅中

【烹调】

1．电锅烹制：外锅约需组建3杯水，按过开关煮至开关蹦起即可解决。

2．炉火烹煮：锅内需多加1杯水，烧开后改小火一直煮约50分钟去掉。

3．炖锅烹制：炖3～4小时即可。

至少50分钟。

金锁乌鸡汤

【功效】

固精益制造髓。适用于肾虚，腰膝酸软，精气不足，早泄，滑精等症。

【用料】

五色龙骨9克，乌鸡1只，覆盆子20克，莲花蕊20克，栀子花15克，芡实30克，金樱子(捣烂)15克，料酒10克，盐4克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克。

方法：

1．将以内药物冼净，放进去纱布袋内，扎紧口；乌鸡宰杀牲畜后，去毛，内脏及爪洗净；姜拍松，葱切段。

2．将乌鸡、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水后28001000毫升，置武火上烧开，再用文火炖制45分钟，加入盐、胡椒粉，搅匀即成。

用法：佐食食用，每日1次。

人参乌鸡汤

中医典籍记载，鸡肉性温，味甘性平，入脾胃脾经，主治脾胃肾阳不足，饮食降低，产后缺乳，面色萎黄等症。其中以乌鸡、老母鸡、童子鸡为上品。怪不得丁老先生八十高龄后，仍精神矍铄，鸡汤的作用不可小视。若将鸡汤中加几味补益中药，效果更为肯定。现可以介绍一款人参乌鸡汤。供有兴趣者尝试。

西洋参片5克，乌鸡（或老母鸡）一只，大枣10枚，枸杞20克，黄酒5亳升，熟猪油（或植物油）25克，葱结、精盐、味精、白胡椒适量。将母鸡洗净后，剁头去脚，除内脏。鸡肝鸡肫鸡心留用。均刀斩成4×5厘米小块，用大火上锅，把熟猪油烧热，将鸡肉、鸡肫、鸡肝和葱结姜片一起入锅爆炒。注意一点炝炒是至关重要的一环，要使鸡肉金黄而不失鲜嫩，待香气扑鼻时，组建清汤1500毫升、料酒、枸杞、西洋参、大枣，烧开后小火炖至鸡肉熟烂，调入精盐、味精、白胡椒表就行。健康人，特别是青年学生长服，可健脑补脑，增强记忆力和免疫力。

枸杞红枣乌鸡汤

材料如下：

枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒（黄酒）

怎么制作做法：

一、将乌鸡洗净后，去毛、去内脏，放进去沸水中滚5分钟，捞出来，用水洗净，沥干水。（乌鸡去杂清洗干净后，整鸡飞水。）

二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。

四、瓦煲内加入清水，然后把放进去不超过材料和乌鸡，猛火水烧开，才用中火煲3小时。

五、放盐，水开！香喷喷，太好喝啊了！！

专业术语：

飞水：当然，不仅仅是鸡，完全没有肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不单可以去掉后生腥味，也是一次再次再清洁的过程，也能使成汤清澈如水不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水确实是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，遇到了一个煮烂的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时轻轻晃动。开水下锅也行，3~5分钟去掉。

放盐：这对炖汤而言，这那就个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能神灵汤的口味。无论是很多人说下锅时就加盐，我还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定住，汤味淡，肉也炖不烂。那就盐该何时放好呢？记好了，盐和其它调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不开锅盖，不仅味道全进去了，并且汤味更浓。特别注意，放盐在里面后千万不能慢慢搅拌，那会留下来一股生盐味。

乌鸡红枣胡萝卜汤

haha今日感觉上十分疲倦不堪，索性褒鸡汤以补身。

材料：乌鸡一只，胡萝卜三根，红枣10粒

做法：乌鸡洗净，切块，胡萝卜也是这等，接着将开水倒入水装有乌鸡的面盆里，飞水。

最后再乌鸡捞出来后，与萝卜、红枣一起盛有沙褒，后来放清水，然后再开大火把

汤烧开，揭开锅盖，将油末捞走，再改小火慢炖，那个过程要持续三个小时，结果又

改大火烧开，放盐即可食用。再注意别后放油。

味道及性能：甘甜可口、补血气生津，相当美味

皮肤干燥、可以补血养颜汤

效益：血美颜、益精明目、皮肤干燥

材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

制法：

一、将乌鸡洗净后，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞出来后，用水洗净，沥干水。

二、杞子用温水浸满，用水洗净，沥干水。

三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

四、瓦煲内加入清水，先用猛对水开，接着后放以下材料，候水再开，才用中火煲3

小时。

功能：“杞子红枣乌鸡汤”有补血养颜、滋阴补血的作用。汤水清，味道可口，材料经济、简单点，但功效颇佳，更适合一家大小长期喝，尤其是体弱、气血亏虚之人更宜长期喝。

开口问者评价：(15赠分)

thank youso much

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其他答案(1)

乌鸡汤N种做法

乌鸡，是药、食两用型佳品。它性平、味甘性平、无病毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血化淤，止崩治带，治心腹部胀痛。同时，乌鸡也一种抗逆性强的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，这个可以烹制高超、香、味神态各异风味别具的多种菜肴。

一、乌鸡白凤汤

主料：乌鸡（被宰杀彻底干净）

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

将乌鸡后放压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调高鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜再试一下食用鸡蛋。

特点：鲜香味美，营养非常丰富。乌鸡营养非常丰富，男女老少皆宜。更具较高的药用价值。

二、乌鸡天麻汤

主料：乌鸡（被宰杀很干净）

辅料：天麻

调料：姜、盐

特点：乌鸡天麻汤颇具营养价值，是民间滋补身体“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补身体，又治病的药，一举数得。

三、五彩乌鸡丝

原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

做法：

1、鸡肉切条（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉抓匀，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，芡汁，上明油，全部倒入鸡丝翻勺即成。

四、补品三套禽

原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

做法：

1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别被宰杀洗净后，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽突然开口取脏处塞进乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡出声处塞进乌鸡体内。

2、取炖盆一只，将乌鸡再装入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时拿出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

五、五味乌鸡补气补血汤

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：

1乌鸡洗净后，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

2将将药物塞在鸡腹、扎紧，放在中间锅内，再加水1500好200毫升，上笼文火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

六、乌鸡煨鳖裙

主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。

配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

做法：①鳖裙发好后，冼净，捞出。锅烧热，放入后生油，动员姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，收起，沥干水分，切成丝，用水浸泡。乌鸡被宰杀，去毛、内脏，清洗干净后，然后把盛有烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，接过，冷后，将鸡再捞出，鸡肉切成细丝，原汤滤净。②木耳丝连带鳖裙丝、鸡丝一起入锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入到鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

功效：滋补强壮。适用规定于脏腑肾阴虚，虚火为敌或肝肾亏虚，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用花生。