鸡肉天麻红枣煲汤做法

天麻炖鸡汤的做法

天麻炖鸡汤的做法：

食材准备：土鸡、天麻、田七根、大葱、老姜、鸡精、味精、盐、枸杞、大枣。

制作工艺：

1、将现场宰杀洗净的土鸡切大块。将干的天麻片和田七根分别用温水浸泡二十分钟，这一步水浸泡能管用能去掉天麻片和田七根的部分涩味。

2、马上准备好的老姜拍破，大葱切成小段。准备着一小块火腿切成小片，这里加一点火腿片要注意是让炖出来的汤更鲜美。

3、起锅烧热加少许油，全部倒入火腿片炒出香味，再慢慢倒入剁好的鸡块直接干炒，小火慢慢的炒熟鸡块的水分，加入适量的清水。（在制做炖汤类菜肴的时候加开水一定要一次性加够，宁可加多也不要少加，假如中途再加水会让汤的鲜味大打折扣）。

4、加好汤后由前到后加入葱姜蒜、泡好水的天麻和田七根。当鸡块炖得快酥烂的时候一并加入盐、鸡精、味精、胡椒粉调味。

5、出锅前十分钟下入枸杞、大枣。一份汤鲜肉香，不腥不腻，吃猪肉又吃菜的美食就完成了。