煲汤做菜知识大全！
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天麻是兰科植物天麻的太干燥块茎，味甘性平，归肝经，是对只能缓解人体眩晕、头晕、肢体麻木等症状具有一定好处，将其与鸽子一起熬汤喝，鸽子性味甘性温，更具一定补肝、健脾、益胃等作用，两者一起煲汤喝，对此减轻人体头胀、郁闷以及体虚等都具有很好的缓解作用。
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中医的角度上而言，鱼头和天麻一起熬汤治头痛本身“以形补形”的说法，但要特别注意，只不过天麻中所含的药物成分并不是什么很耐低温，在长时间的煮制下很难遇热而挥发，并且在炖天麻的时候一定要控制好炖煮时间。
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天麻治疗好感到头痛还是可以与黄芪一起炖，黄芪味甘性微温，归脾、肺经，本身挺好的的补气固表、托毒排脓等作用，和天麻一起炖汤吃，也可以挺好的的减轻人体头痛、头晕这些阳虚乏力等症状，相对于人体的健康是比较好的。
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天麻治失眠的时候，还可以不与猪脑一起吃，因为天麻和猪脑都具高好点的补大脑效果，而天麻炖猪脑汤可治疗啊眩晕头昏眼花，头风感觉头痛，神经衰弱等，经常会将两者一起吃，本身非常好的肝阳经常头疼的作用。
天麻是一种比较比较镶金嵌玉的中药材，只不过这个中药材更具补气养血的功效，因此一般他都会被用在调理身体上面，不过它是药食同源的，所以我有很多人在做汤的时候，里面会加入到一些天麻，就这个可以当作调料，又能够使它的营养价值更高，不过还能使汤的味道鲜美，那么石斛煲什么东西汤都很好呢?
天麻含多种营养物质，是珍贵的中药材，红枣有补气养血的功效，红枣天麻炖土鸡不光营养价值极高，也有补大脑安神功效，也能镇痛，降血压，这对肝火上炎紊乱的头晕、偏头痛等有一定效果。
土鸡半只，天麻10克，红枣10颗，枸杞20颗，姜1块，花椒5颗。
1、土鸡洗净，切块。天麻洗净，切片，红枣，枸杞洗净，姜切片备用。
2、烧一锅开水，放入鸡焯烫至白后再捞出。
3、将焯好的鸡后放砂锅中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。
4、大火开锅后，把它改成中小火，放入天麻，红枣和枸杞，盖子煲2小时左右吧，调入盐即可。
百合具有安神、清火、润肺、的功效。天麻主要用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐等病症。排骨含多种营养物质，有补钙的作用，天麻百合排骨汤是一道养生滋补的药膳。
天麻，排骨，百合，姜，醋，味精，盐。
1、天麻泡一下，把排骨洗干净放入后砂锅，加入到凉水煮开;
2、后再放滴几滴(那样利于增强骨头里的钙炖不出来)放几片姜(去腥);
3、同时后放天麻一起炖，水开后改小火煨半小时，一并加入百合，开锅放入后鸡精调味去掉。
天麻是名贵中药，鸽子含蛋白质、氨基酸等营养物质，天麻蒸鸽子具高补肝益肾、补气健脾、滋肾固精等功效。
鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片。
1、将鸽子开肠破肚，去除不必须的内脏，用水洗净;
2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在旁边碗里，入蒸锅蒸2小时，收起表就行。
黄金瓜营养价值极高，含多种维生素及磷、铁、钙等多种营养成分，有补中益气、消炎止痛的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等有好点的疗效。天麻具有强身健体，抵御风寒的作用，还也可以治疗啊感觉头晕、偏头痛、高血压等疾病。
排骨四块，天麻六片，黄金瓜一个，枸杞十颗。
1、排骨焯掉血水，另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开，改小火炖四十分钟备用;
2、黄金瓜洗净，从一头剖开，用刀将瓜心里的籽剖开洗净;
3、将炖好的排骨和天麻码入瓜内，放上枸杞，一并加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸;
4、水开后十分钟，出锅前加入到盐再试一下孕妇食用。
天麻味甘甜而带满是苦涩，更具息风定惊、益气养肝、祛风湿、强筋骨等功效，主治神经衰弱、眩晕头痛、肢体麻木等症状。
天麻10克，鲜鳙鱼头1个，生姜3片，盐。
1、将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内;
2、加清水适量，隔水炖熟;3.加盐调味即可。
天麻加什么配料一起煮治疗头晕和头痛最有效?谢谢!
〔原料〕鸡1只（500）克，天麻10克，调料注意适量。
〔制法〕
（1）鸡被宰杀后去毛及内脏，用水洗净。
（2）天麻洗净、切片。
（3）天麻置鸡腹下，鸡入锅加水后清炖至熟烂，加调料进味后孕妇食用。
〔功效〕熄风、行气、活血祛瘀。
〔应用〕治疗体弱、产后气血亏虚四肢无力。
〔原料〕天麻15克，猪脑1具。
〔制法〕
（1）天麻洗净、切片。
（2）猪脑洗净。
（3）猪脑、天麻片放搪瓷盆内慢火熬熟。
〔功效〕祛风脑子开窍，通血脉，镇定，滋补。
〔应用〕肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕目眩及脑血管意外致半身不遂。
天麻炖猪脑，是民间具体方法的滋补食品。
[功效]祛风，开窍，通血脉，镇静，滋养。
[适应症]高血压，眩晕，神经衰弱，脑血管意外后遗半身不遂及语言障碍等。
[分量和用法]有时候用天麻10克，猪脑一个（冼净），水适量，盛有瓦盅内文火煮熟此丹。
[注意事项]本方四季可用。猪脑可以新鲜的西瓜，用时可早上或隔天一次，3-4次效果开始显现。
配方：天麻10克猪脑2只姜5克大蒜10克葱5克盐5克绍酒5克鸡汤200毫升
自己制作：1．把天麻打成细粉9猪脑去红腺及膜洗净，姜、蒜洗净，切片，葱切花。
2．把猪脑放到蒸盆内，加入天麻粉、盐、姜、葱、蒜和鸡汤。
3．把盛有猪脑的蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。
食法：每日1次，你每次食猪脑1只。
功效：平肝熄风，降低血压。高血压风痰上逆型患者可食用。
〔原料〕天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（1.518千克），酱油、料酒、小苏打、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。
〔制法〕
（1）将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后再装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入后泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡一段时间4－－6小时，捞出后天麻，置米饭上蒸透。切成片待用。
（2）将天麻片盛有鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入姜、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。
（3）将鱼蒸好后拣去葱和姜，碛盟?狗矍逄馈?滋恰⑹逞巍⑽毒?⒑?贩邸⑾阌蜕湛?窜停?皆谔炻橛闵霞闯伞?lt;br/>〔功效〕平肝熄风，定惊止疼，行气活血。
〔应用〕可以参照于虚火头晕、眼黑肢冷、神经衰弱、高血压头晕等症。
〔原料〕天麻10克，牛尾2条，母鸡、肘子、干贝、调料各适量。
〔制法〕
（1）将母鸡、肘子下锅煮汤，天麻洗净，放进去罐内加清水上笼蒸透后切片，将牛尾按骨节缝剁开，放入锅里加清水、葱、姜、白酒水煮开，去其异味。
（2）锅内盛有煮好的母鸡、肘子及汤，再盛有牛尾、火腿、干贝，调贪恋美色味，用文火煨2小时左右，待熟后将牛尾捞过去，骨留肉整齐划一地码入盘中，再将天麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料摸出，用淀粉加水淀粉，淋香油，浇入盘中反弹即可解决。
〔功效〕祛风除湿，止痛，行气活血。
（七）、天麻炖乳鸽
药材：天麻（10克）、桂圆肉（5克）、无花果（2个）
材料：老母鸽肉（100克）、瘦猪肉片（50克）、老姜片（少许）
怎么制作：1、将老母鸽肉、瘦肉片蒸熟；2、将全部材料放进一起文火炖制2-3小时。
天麻具备止感觉头痛的功效，且效果极佳。
【菜名】天麻鱼头
【所属菜系】浙江菜
【特点】【功效】平肝熄风，定惊止疼，行气活血。可以参照于虚火经常头疼、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。
【原料】
【制作过程】
1.将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后，塞入盆内；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放进去泡过川芎，茯苓的米泔水中侵泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。2.将天麻片放入后鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后再加入葱、生姜和适量清水，上笼蒸约30分钟。3.将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开加水淀粉，浇在天麻鱼上即成。
【用法】佐餐食，每日2次。
【组成】半夏9克，天麻9克，白术9克，茯苓9克，橙黄6克，甘草6克，生姜6克，大枣3枚。
【功用】健脾燥湿，祛痰熄风。
【主治】痰饮上逆，咳嗽有痰心悸，眩晕头痛等证。
【古籍论】本方是治疗治疗内生风痰之剂。若痰因湿生，比较多用白术燥湿化痰。晕导致风，辅以天麻平熄内风。脾谋生痰之源，所以我药用半夏、茯苓、橘黄、甘草补脾益气，化湿和中。并脚注生姜、大枣调和营卫。
【点评】
1、本方是为风痰眩晕而设。以眩晕，纳呆，舌苔白腻为证治要点。对此肾阴亏虚，气血虚导致眩晕，忌口服。
2、若湿痰偏盛，舌苔白滑的患者，加香附、桂枝利湿化饮；若肝阳偏亢的患者，加钩藤、代赭石潜阳熄风。
3、耳源性眩晕、神经性眩晕属风痰而有上述事项证候的患者，也可随证加减服用药本方。
总之，本方要注意治疗因此水饮痰湿肝胆火旺的头目眩晕证,因此收效好点,更是良方。
别外，本方都是在二陈汤的基础上加味而成，在原方燥湿化痰的基础上，一并加入健脾燥湿的白术，平肝熄风的天麻，而混编化痰熄风方剂。
配方：
天麻30克，草鱼1尾（1000克500左右），料酒30克，盐4克，味精3克，姜10克，葱15克，芹菜叶20克，萝卜雕花或玫瑰鲜花3朵。
功效：
息风，定惊。可以参照于头风感觉头痛、肢体麻木、半身不遂等症。
可以制作：
1、将天麻用二泔水（第二次淘米水）、川巨著10克、茯苓20克同盟协议浸泡后24小时，接着放到米饭上蒸熟，切片，外川芎、茯苓你不。
2、将草鱼去肠肝、鳞、骨；鱼肉向前，切成花刀，用鳍做龙头，用鱼尾做龙尾，用胡萝卜做龟嘴，用牛肉做龙鱼、龙爪。将鸡肉用盐、味精、料酒、盐码味腌1小时，再放入姜丝、葱、天麻，用武火蒸9分钟，取出后，除此之外姜、葱，装盘即成。
原料：
鸡翅5只，天麻50克，胡萝卜，青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒葱、姜、蒜适量。
制法：
天麻用米泔水浸泡后4小时；将天麻盛有米饭中上锅蒸熟，切片；鸡翅洗切成块，与天麻片一起油焖（清炖做法同普通地烹调法一样）。
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