黄豆煲排骨汤

背景介绍

黄豆煲排骨汤是一道具有浓郁家庭气息的汤菜，富含蛋白质、钙质、磷等多种营养元素，适宜早餐、晚餐等时间食用。其制作方法简单，成本低廉，是一道家庭常见的汤品。

食材准备

制作黄豆煲排骨汤需要排骨、黄豆、姜片、盐、味精。排骨需提前浸泡，黄豆需提前浸泡4~6小时或整夜，以便更好地去除豆皮、增加口感。

制作步骤

1.煮排骨水：将排骨放入热水中煮沸，捞出后清洗干净；

2.焯黄豆：以排骨煮水中焯黄豆，捞出洗净；

3.炖汤：将焯好和清水、姜片放入炖锅中，开火煮沸后转小火炖煮2~3小时，待肉烂，豆香浓郁时再加入盐和味精调味；

4.起锅：关火待汤口感鲜美温度适中后即可盛入碗盘，然后就可以享用了。

食用效果

黄豆煲排骨汤富含多种营养成分，能够补充人体所需的蛋白质、矿物质、维生素等营养元素。此外，黄豆中的大豆异黄酮可以调节内分泌系统，促进人体健康。而排骨中的钙质、磷质等能够增强骨骼健康。因此，黄豆煲排骨汤既适宜老年人、小孩子、孕妇食用，也适宜那些脾胃虚弱、易疲劳的人群。

小贴士

品尝黄豆煲排骨汤时，可以根据个人口味加入少许葱花、姜末、胡椒粉等增加口感，但不宜放入油脂和浓香的料理调料。

结语

黄豆煲排骨汤是一道家常营养美食，制作简单、价格亲民，可供家庭、朋友间分享。煮汤过程中需要耐心炖煮，才能让排骨的鲜美和黄豆的香浓混合，喝起来更加美味。