沙虫海参煲什么汤

引言

沙虫海参是一种有着营养丰富的海产品，在中国南方很常见。它可以炒、炖或煮汤，而其中最为常见的一道菜就是沙虫海参煲汤。沙虫海参煲汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，因此被广大食客所喜爱。下面我们就来看看这道菜的制作方法。

步骤1：准备材料

制作沙虫海参煲汤的材料主要包括：沙虫、海参、蘑菇、红枣、枸杞子、生姜、料酒、盐、鸡精和清水。选购材料的时候，要选择新鲜的，不要购买过期、发霉或有异味的材料。

步骤2：处理材料

沙虫需要洗净，用开水焯一下去除异味；海参需要浸泡几小时到海参完全软化，然后用清水冲净；蘑菇、姜、红枣都要清洗干净，备用。

步骤3：炒制

热锅凉油，加入生姜煸炒，然后将沙虫和海参放入锅里煸炒约5分钟。接着放入蘑菇，轻轻翻炒约3分钟。

步骤4：加入清水

将姜、海参、沙虫、蘑菇一起倒入砂锅里，加入适量的清水，然后放入红枣、枸杞子和料酒，将砂锅加盖，用中火煮至开锅。

步骤5：调味

小火焖煮约1小时，直至汤汁浓稠。调入适量盐和鸡精，搅拌均匀后，即可关火，待汤稍微降温后，即可享用沙虫海参煲汤的美味了。

总结

沙虫海参煲汤香气四溢，汤水清澈，味道鲜美，且营养丰富。它不仅口感美味，而且具有很高的药用价值。喜欢食用海参的人不妨一试这道菜谱，相信您会爱上它的味道的。