煲汤做菜知识大全!
海参是高蛋白、低脂肪、低热量、易吸收,能够滋补身体的食材。而要选购好海参,最好选择色泽黑褐色、肉质饱满、质地细嫩、无异味的海参。不宜选择太大或太小的,过大的海参质地硬,口感差,过小可能就是幼体,还没有成熟。
选好海参后,洗涤非常重要。首先用刀背拍打海参表面,去除表面杂质和内脏。然后将海参在水中泡一小时,换水三次,去除海参体内的盐分和泥沙。最后用清水把海参洗净,准备煲汤。
小孩喜欢喝汤,但是单纯的煲海参汤并不够营养。可以根据小孩的口味和需要,配入其他材料。如放入瘦肉、鸡肉和骨头等,可以增加汤的鲜美和营养成分。
海参本身味道清淡,加入适量的调味料是十分必要的。可以根据口味偏好选择糖、盐、鸡精等,还可以试用一些蔬菜一同煲汤。但要注意,海参本身就是富含营养素的食材,增加调料量不可以过多。
煲汤的时间也是需要注意的。煲汤的时间如果过短,就会无法将海参的营养素充分煮出,时间过长,海参的口感就会变得老硬。选择适当时间煲汤,将汤煮至味道鲜美,海参细嫩即可。也可以把汤的底下一些渣过滤掉,将海参与肉类分开切块,一起放入盘中,享用美味汤品。
以上是小孩海参煲汤的一些注意事项,海参是滋补佳品,但是煲好的汤才是最营养的。在制作过程中,根据小孩身体状况、口味和喜好,可以进行适当的调整。让小孩们健康成长。