海参排骨煲汤做法

介绍海参排骨煲汤

海参排骨煲汤是一道美味滋补的传统汤品。海参的特殊口感和营养价值，结合排骨的鲜美与营养，煲成汤品不仅美味可口，而且有益身体健康。海参中富含蛋白质、肽、海参多糖、硫酸软骨素等成分，可以润肠胃、滋阴补肾、调节血糖和胆固醇等作用。

原材料准备

制作海参排骨煲汤所需要的主要材料包括：红枣、枸杞、葱姜蒜、盐、酱油和泡发好的海参和鲜排骨。优质的海参应当是鲜活的新鲜品种，外形完整，肉质饱满，颜色美丽。选排骨时应挑选新鲜、带些肥肉、排骨骨髓多，口感更鲜美。

制作步骤

1. 鲜排骨先用水冲洗一遍，泡在水中煮沸去除脏物，再捞出来再冲洗几遍。

2. 准备调料：备些生姜，切成薄片，准备几个红枣、枸杞，用水泡软备用。

3. 将海参泡发后，清洗干净，去除内脏，连皮切成块状，放置待用。

4. 将排骨和少量水，一些姜片一起放在锅中，煮一会儿后，将浮沫撇去，换入新鲜水用小火煲煮1小时左右，直到排骨软烂。

5. 接着将配料放入锅中，继续煲煮15分钟，再加入海参，焯水后再沉水后放入锅中，再加适量盐、酱油调味即可煲汤。

调味方法

调味是个人口味问题。一般来说，加入适量的盐和酱油，可以使汤更有味道。但是建议不要加入过多的盐和酱油，以便保持食材的原本原味，营养值更高。

营养价值分析

海参排骨煲汤既美味又营养丰富。其中海参的营养成分包括多种微量元素、蛋白质和微量元素，充满着活力。鲜排骨富含蛋白质、aminophenol、钙等多种营养成分，并且还具有增强体质、滋补壮热、补充钙质等功能。红枣和枸杞中含有丰富的维生素C和E，有抗氧化、提高免疫力、美容等多种功能。

结论

海参排骨煲汤是一道口味独特、美味可口、富有营养的菜肴。海参中富含多种营养成分，有补肾滋阴、润肠胃、调节血糖等作用，鲜排骨则富含蛋白质等多种营养成分，常食能够增强身体免疫力和体质。在制作过程中需要注意控制好火力、时间和调味量，以保持海参和排骨的原味。据此，建议人们在日常饮食中常食海参排骨煲汤，以保证身体健康。