煲海参汤做法大全

介绍

海参是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的胶原蛋白、海参精和多种矿物质。在烹饪中，海参可制作成各种美味佳肴。其中，煲海参汤是一道营养丰富的汤品，也是中华餐桌上的传统美食。接下来，我们将分享煲海参汤的多种做法。

海参瑶柱汤

材料：干海参50克、瑶柱20克、生姜1块、盐、清水适量。

做法：1.将海参提前泡发约12小时；2.瑶柱适量清洗泡发备用；3.生姜清洗干净切成薄片；4.把泡发好的海参用清水过洗待用；5.热锅倒入清水，加入泡好的干海参，瑶柱、生姜，大火煮沸；6.转小火煲约2小时；7.加适量盐调味，即可食用。

海参胡萝卜汤

材料：海参2条、胡萝卜1个、鸡汤适量、葱姜适量。

做法：1.将海参泡发透，在锅中烫水后，用清水过洗；2.将胡萝卜削皮切块备用；3.锅中加入鸡汤烧开后，加入海参和胡萝卜块，加姜片一起煮；4.待锅中的煮水煮干后，加入适量的开水，撇去浮沫；5.转为小火，煮至海参和胡萝卜都变软烂；6.加入少量盐和葱花调味。

海参玉米排骨汤

材料：海参1条、玉米2根、排骨适量、姜片适量。

做法：1.将海参泡软，用刀割开去须、内脏、划上十字花刀；2.玉米洗干净切段备用；3.排骨洗净焯水后过凉水，待水划去浮沫备用；4.锅中热油，爆香姜片和排骨，煸炒均匀；5.加入清水，大火煮开后，撇去浮沫；6.下玉米、海参，煮至海参变软，调入食盐。

海参木耳汤

材料：海参1条、木耳适量、姜3片、清水适量、盐适量、生菜适量。

做法：1.海参提前泡水去掉杂质；2.木耳提前泡泡发后清洗干净；3.锅中放水，加入姜片；4.加入泡好的海参和木耳，大火开煮；5.转小火煮至海参软化；6.加入盐调味，加入生菜，烫熟即可。

海参蘑菇鸽蛋汤

材料：蘑菇、鸽蛋、海参、鸡胸肉、姜片、盐、料酒、香菜。

做法：1.瑶柱清洗泡发备用；2.海参用清水过洗；3.蘑菇洗净泡水备用；4.鸽蛋煮熟剥皮；5.鸡胸肉去皮切片备用；6.热锅倒入清水，加入泡好的干海参、瑶柱，鸽蛋，蘑菇，姜片，料酒；7.煮15分钟后加入鸡胸肉片，再煮10分钟；8.加盐调味，撒上香菜点缀即可。