新鲜海参鲍鱼煲汤

介绍

海参、鲍鱼都是海中的珍品，营养价值极高，尤其是新鲜海参和鲍鱼更是美味可口。如果将它们结合起来，用煲汤的方式来烹制，那风味无疑会更加丰富美妙，是很多人的心头好。

新鲜海参

新鲜的海参其实大家不一定很好辨认，稍有不慎就会选到“迷之海参”，比如毛海参、黄海参等，品质可以说和真正的新鲜海参差了十万八千里。新鲜的海参外表呈灰褐色，肉质有弹性，呈白色，气味清香，海水味较少。在购买时需注意，要选手感肥厚、壳干净并带光泽的海参。

新鲜鲍鱼

新鲜鲍鱼需要先去内脏，这样口感才更好。但是如果不懂得去内脏，建议选择购买新鲜的鲍鱼肉。新鲜鲍鱼的肉质鲜嫩，有弹性，颜色白嫩，口感鲜美。在购买时，要看鲍鱼的颜色是否光泽和新鲜度如何，如出现强烈的海水味、颜色变深、表面粘糊等现象，说明鲍鱼质量不佳。

口感与营养

海参的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、矿物质和多种氨基酸。鲍鱼含有大量的蛋白质、微量元素和人体必需的氨基酸等。由于它们都是海中鲜品，食用时口感鲜嫩可口，绵软而有嚼劲，营养全面均衡。

煲法与食用

将新鲜海参、鲍鱼依次清洗干净，加入适量的清水，随个人口味，可以再加入一些中药材或海味素加以调味。将所有食材放入砂煲中，小火慢慢熬煮2-3个小时，等到鲍鱼与海参的鲜味全部释放出来，汤汁也变得浓郁香滑后，即可出锅食用了。这种煲汤方式不仅可以保存原料的营养价值，利于吸收，而且营养滋补，对人体有很好的调养功效。