发海参的煲煲过汤

介绍

海参是一种营养丰富的海产品，尤其是海参皮富含胶质和钙质，在中医传统药理中，海参以滋阴壮阳、养肝明目、通经络、健脾益肾等多种功效而被誉为滋补佳品。而发海参是一种特殊的海参，它是先将新鲜海参放在海水中浸泡发酵，再晒干制成的，具有口感细腻、爽滑、美味可口的特点。

挑选材料

选择好质量较好的发海参，需要注意以下几点：

• 颜色：以白色或浅黄色为主，不宜过于暗黄或发黑。
• 形态：海参大小和形状均匀，不应有断裂痕迹或瘤块。
• 硬度：发海参应该柔软易煮，而不是太硬或太柔软。
• 气味：发海参有自然的海味，不宜有异味或发霉的味道。

煲汤方法

煲发海参汤需要的材料：

• 清水：4碗
• 发海参：2-3只
• 花胶：8克
• 冬菇：2只
• 姜片：适量
• 葱段：适量

步骤：

1. 将发海参泡发，洗净泡软。
2. 将花胶和冬菇洗净泡软，备用。
3. 锅中放入清水，将发海参、花胶和冬菇放入锅中，加入姜片和葱段。
4. 先用大火烧开，然后转小火煲2小时即可，再用适量的盐调味即可。

吃法

发海参汤虽然简单易做，但味道鲜美，适合各种人群食用。可以搭配米饭、面条或者面包食用，也可以加入其它食材，比如鸡胸肉、鲍鱼、鲜贝等，煮成更加美味营养的汤品。

注意事项

发海参汤虽然营养丰富，但是并不适合所有人食用：

• 海参属于黏液质食物，消化能力差的人不宜多食用。
• 海参具有温补作用，一些体内有热的人，如经常上火的人、痰湿重的人等应当少食用。
• 海参具有血液活化作用，一些血瘀、血栓等病症的人应当酌情食用。

因此，在吃发海参汤之前，应当根据自身身体情况进行谨慎评估。如果有任何不适症状，应当及时就医。