广东煲汤食谱海参

介绍广东煲汤

广东煲汤是中国广东一种极为普遍和典型的料理，简单说，就是把一些蛋白质和植物成分浸泡在沸水中，以便提取其中的营养成分，并慢慢将其溶于汤中。而煲汤的范围非常广，除了常见的鸡汤、猪骨汤、鲍鱼汤、鱼翅汤等之外，海参汤也是广东人喜欢煲制的美味佳肴之一。

海参的优点

海参，是一种高蛋白、低脂肪、高营养的美食原材料，所含的微量元素与人体所需元素搭配较好，稳定而易于吸收。它对预防动脉硬化、低脂血症、肿瘤等病症具有显著的辅助疗效，因此被誉为“海洋补品”，并因其清亮的色泽、尤其是丰富的胶质被广为使用于美容养颜。

煲海参汤的做法

下面我们就介绍广东煲汤之中的海参汤制作方法。首先，材料准备。海参一般购买时，应选择色泽近白，肥厚而饱满的质量好的海参。花菇、猪肋骨、瑶柱、枸杞等材料也准备好。其次，烹制方法。将海参浸泡透彻，去掉里面黑色的内脏。在热水中泡5分钟，与其他材料一起煲2小时，然后加入适当的盐进行调味即可。

海参汤的搭配食材

除了上述提到的花菇、猪肋骨、瑶柱和枸杞这些常见材料外，要想使海参汤口感更好，可以配上其他的配菜。例如：冬瓜、白菜、虫草花、木瓜或者是淮山等等。这些材料都具有丰富的营养成分，同时与海参的口感和味道相搭配，会让海参汤的口感更加丰富美味。

海参汤的食用禁忌

虽然海参具有丰富的营养成分和健康功效，但是海参在烹制和食用时需要注意一些禁忌。首先，海参含有许多胶质和黏性成分，消化道功能不良、胃酸分泌过低、患有胃病的人不宜食用。其次，海参本身具有滋阴补肾的功效，因此脾胃虚寒、大便稀泻、口干、唇干等人群应该减少食用。