广西鲜海参煲汤

介绍广西鲜海参

广西拥有得天独厚的海洋财富，其海岸线长达1600公里，是我国东南沿海的一大宝藏。广西鲜海参是广西海洋特产之一，种类丰富、口感鲜美，被誉为“海味之王”。广西鲜海参多生长在南中国海的珊瑚礁区，是一种珍贵的海洋生物，生长速度缓慢、营养丰富。

怎样挑选鲜海参

选购鲜海参时要注意以下几点：首先，要选择体形饱满、皮色润泽的海参，表面不能有明显的污物、异味或黑色物质；其次，海参买回家后要闻闻是否有刺鼻的气味，如果闻到有异味，要即时予以处理；最后，选购鲜海参的时候还要注意各种鲜海参的特定食用方法。

烹饪广西鲜海参煲汤的方法

将鲜海参用清水漂洗，反复多次，去除海参表面的泥沙及杂质。然后把鲜海参用剪刀剪成段，放入沸水中焯水一分钟，再过冷水中漂洗干净，备用。将菜心、葱姜切好，热锅冷油下葱姜爆香，倒入清汤，再倒入焯好的海参，煮开后转小火慢慢煲，中途可加少量盐和食醋提鲜。大约煮20分钟后，加入开水姜片焯熟的血燕片，再煲15分钟即可出锅，浇上少许香油即可食用。

广西鲜海参煲汤的食用注意事项

首先，海参为海鲜过敏人群不能食用；其次，海参有收缩血管作用，因此血压低的人以及孕妇忌食；最后，海参易产生热量，肠胃不好或者有消化不良症状的人不宜多吃，否则容易引起腹胀。

广西鲜海参煲汤的营养价值

广西鲜海参煲汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，其主要的营养成分是蛋白质、碳水化合物、微量元素、维生素等。海参具有滋阴润燥、养胃生津、强筋健骨等功效，能够起到滋补肝肾、保健长寿的作用。