煲鸽子海参汤

介绍

煲鸽子海参汤是一道非常滋补的汤品，深受广东、香港等地区人们的喜爱。主要原料为鸽子和海参，炖煮时间较长，营养丰富。鸽子肉质细腻，味道清香，富含蛋白质、维生素等营养成分；海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低盐的海洋生物，含有大量的胶原蛋白和多种氨基酸，对养生有很好的作用。这道汤品的做法简单，口感鲜美，不失为一道家常菜。

准备材料

1. 鸽子2只；

2. 干海参6个；

3. 淮山片10克；

4. 枸杞10克；

5. 生姜2片；

6. 料酒适量；

7. 盐适量；

8. 清水适量。

煲制过程

1. 鸽子去毛、去脏器，洗净备用。

2. 干海参提前泡发至膨胀，用清水洗净，去掉杂质。

3. 热锅凉油，将生姜倒入翻炒，放入鸽子煸炒至变色。

4. 加入料酒煮1-2分钟，然后加入清水，烧开后撇去浮沫。

5. 将干海参、淮山片、枸杞一起加入汤中，改用小火煲约2小时。

6. 最后调入适量盐即可。

注意事项

1. 烹饪前先用清水将鸽子洗净，去掉脏器和毛发等杂质，确保食材卫生。

2. 干海参在泡发过程中，要多次更换泡水，否则会继续泡出海参的咸味，影响汤的口感。

3. 煲汤时火候要掌握好，用大火煮开汤后一定要转小火继续煲煮，以便让汤汁慢慢渗入鸽子和海参中。

健康功效

煲鸽子海参汤有很好的营养价值和保健功效，具体表现在以下几方面：

1. 补气养血：鸽子汤有补血、补气、调理体质的功效；海参中富含的天然胶原蛋白能够增强肌体对铜、锌、钙等营养元素的吸收。

2. 滋阴润燥：鸽子和海参都有润肺、滋阴、润燥的作用，适合发热咳嗽、口干舌燥等症状的人食用。

3. 美容养颜：海参中含有大量的胶原蛋白和多种氨基酸，对美容养颜有很好的作用，能够保持肌肤的弹性和光泽。