鲍鱼煲海参汤

介绍鲍鱼煲海参汤

鲍鱼和海参都是海鲜中的高档品种，它们营养丰富，被誉为“海洋之珠”。鲍鱼和海参的搭配可以产生协同作用，更有益于人体健康。这道菜做起来虽然较为繁琐，但口感十分清甜鲜美，是一道营养又美味的汤品。

选料

制作鲍鱼煲海参汤需要选购新鲜的鲍鱼和海参，尽量选用自然生长的野生品种，不含人工添加剂，保证食材的品质和健康。另外，还需要一些配料如姜片、葱段、淮山等，这些可以进行根据个人口味自行添加或取舍。

烹饪方法

在烹饪前，需要将鲍鱼和海参清洗干净，在沸水中焯水几分钟，使其散发出鲜美的味道，去除异味。然后将同样焯水过的配料放入锅中，并加入清水烧开，大火煮约15分钟，之后把鲍鱼和海参放入锅内一起煮，中火煲1 ~ 2小时，直到汤汁浓稠，这一步方式保证了鲍鱼和海参的营养品质及其味道的浓郁。最后，可加点盐和鸡精调味。

营养价值

这道鲍鱼煲海参汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，鲍鱼富含胶原蛋白和氨基酸等营养成分，可以滋养肌肤、促进血液循环；海参中的海参皂，具有鲸皂、旋毛藻皂、雪藻皂等10余种抑癌作用成分，其水解产物噻唑氨酸更是一种独特的抗危象物质，有着令人难以想象的功效。使用淮山等植物性营养元素与海参共同炖煮，增强了汤品的营养价值。

口感特点

这道鲍鱼煲海参汤口感鲜甜，鲍鱼和海参的粘液质地和淮山、芝麻、黄豆的清香相互拼接，成为一种特殊的滋味。每一口汤都能品尝到海中珍品的稠厚与唇齿留香。这道汤营养丰富、口感细腻，是一道非常值得一试的菜品。